Croquettes de brocoli

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à 425°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

   
2. 02

   Étape 2

   Mettre les pommes de terre dans un grand pot avec suffisamment d'eau pour les recouvrir de 2 pouces. Ajouter ½ cuillère à café de sel. Porter à ébullition vive, puis cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 15 à 20 minutes. Environ 3 minutes avant que les pommes de terre n'atteignent leur cuisson, ajoutez le brocoli dans la casserole.

   
3. 03

   Étape 3

   Égouttez les pommes de terre et le brocoli dans une passoire à mailles fines et séchez-les avec une serviette en papier.

   
4. 04

   Étape 4

   Transférez les pommes de terre et le brocoli dans un grand bol. Ajoutez le lait d'amande, la levure nutritionnelle, l'amidon de pomme de terre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre. Utilisez un écrase-pommes de terre ou une fourchette large pour écraser tout cela ensemble jusqu'à ce que le mélange ait la consistance des purée de pommes de terre.

   
5. 05

   Étape 5

   Utilisez une melonnière ou une grande cuillère pour rouler le mélange en courtes cylindres, d'environ 1 pouce de diamètre.

   
6. 06

   Étape 6

   Disposez les petits pois en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 15 minutes. Retournez les petits pois et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez. Conseil de dépannage : Si vos petits pois n'ont pas tendance à rester ensemble, cela signifie que les morceaux de brocoli sont trop gros. Utilisez vos mains pour casser les gros morceaux restants après avoir écrasé tout le mélange.