Pois chiches à la reine

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez les champignons et le poivron, et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

   
2. 02

   Étape 2

   Saupoudrez les légumes de farine et mélangez pour enrober. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la farine ait l'aspect d'une pâte.

   
3. 03

   Étape 3

   Réduisez le feu à moyen. Ajoutez progressivement le lait d'amande au pot, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporez le vin. Cuire, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe, 3 à 5 minutes.

   
4. 04

   Étape 4

   Mélanger les pois chiches, les petits pois, la sauge, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre noir. Cuire pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient réchauffés. Garnir de persil pour servir.