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Recette vegan · Apéritif

Pois chiches rôtis aux épices

Préparez Pois chiches rôtis aux épices, une recette vegan en 5 minutes avec pois chiches cuits, huile d'olive vierge extra, paprika.

Temps total
5 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
5
Étapes
5

Rapides · 30 min maxAux pois chiches

Pois chiches rôtis aux épices

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Ingrédients

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Sécher les pois chiches

    Égoutte les pois chiches, étale-les sur du papier absorbant et tamponne-les jusqu'à ce que leur peau ne brille plus, puis dépose-les dans un saladier.

    Le bon repère : Le papier absorbant est mouillé et la peau des pois chiches est mate au toucher, sans goutte visible ni auréole quand on les fait rouler.

    Pois chiches cuits étalés en une seule couche sur une feuille de papier absorbant blanc, peau mate sans goutte d'eau, saladier vide posé à côté, aucun autre ingrédient, aucune main, aucun texte, aucune marque.
  2. 02

    Enrober d'huile et d'épices

    Arrose les pois chiches d'huile d'olive, saupoudre le paprika, les herbes de Provence et le piment d'Espelette, puis remue à la cuillère jusqu'à ce que chaque pois chiche soit enrobé.

    Le bon repère : Tous les pois chiches ont pris une teinte orangée uniforme et il ne reste ni poudre sèche au fond du saladier ni flaque d'huile claire.

    Saladier en verre contenant des pois chiches enrobés d'huile d'olive et d'épices, teinte orangée uniforme, poudre rouge de paprika et brindilles d'herbes de Provence séchées visibles, cuillère posée dans le saladier, aucun autre ingrédient, aucune main, aucun texte.
  3. 03

    Étaler en couche unique

    Verse les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étale-les de manière à obtenir une couche uniforme, sans qu'ils se chevauchent.

    Le bon repère : Chaque pois chiche touche le papier sulfurisé et aucun n'est posé sur un autre : on voit du papier entre les rangées.

    Pois chiches enrobés d'huile et d'épices étalés en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espaces visibles entre eux, poudre de paprika et herbes de Provence séchées en surface, aucun autre ingrédient, aucune main, aucun texte.
  4. 04

    Rôtir 20 à 25 minutes à 190 °C

    Enfourne la plaque 20 à 25 minutes à 190 °C, en remuant les pois chiches à mi-cuisson pour qu'ils rôtissent de tous les côtés.

    Le bon repère : Les pois chiches ont pris une couleur brun doré, leur peau s'est fripée et ils roulent en cliquetant quand on secoue la plaque.

    Pois chiches rôtis brun doré à la peau fripée, étalés en une couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à la sortie du four, paprika et herbes de Provence séchées visibles en surface, aucun autre ingrédient, aucune main, aucun texte, aucune marque.
  5. 05

    Laisser refroidir et servir

    Sors la plaque, laisse les pois chiches refroidir dessus une dizaine de minutes puis verse-les dans un bol pour l'apéritif.

    Le bon repère : Les pois chiches sont tièdes, craquent sous la dent et ne collent plus entre eux quand on les verse dans le bol.

    Bol en terre cuite rempli de pois chiches rôtis brun doré à la peau fripée, quelques pois chiches tombés sur une table en bois, paprika et herbes de Provence séchées visibles en surface, aucun romarin frais, aucun citron, aucune main, aucun texte, aucune marque.

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