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D’après un Reel de @thefrenchvegan

Bánh mì aux lardons végétaux caramélisés

Temps total
Non précisé
Portions
2 sandwiches
Ingrédients
12
Étapes
13
Bánh mì aux lardons végétaux caramélisés
D’après @thefrenchvegan · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja, sésame ; à vérifier sur l’étiquette : moutarde, sulfites.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Bánh mì aux lardons végétaux caramélisés, une recette vegan avec sauce soja, huile végétale, sirop d'érable.

Par portion : au moins 27,4 g de protéines, au moins 11,4 g de fibres, au moins 63,8 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soir

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Terminer la cuisson du pain

    Pour le pain précuit vérifié, préchauffe le four à 200–220 °C. Retire l’emballage, humecte légèrement le pain avec de l’eau et cuis-le 10 à 12 minutes, jusqu’à une croûte dorée. Laisse-le tiédir quelques instants avant de l’ouvrir.

    Le bon repère : Le pain a une croûte dorée et a suffisamment tiédi pour être manipulé.

    Pain blanc type baguette, sans garniture, doré sur une grille de four ; une seule phase, aucune personne identifiable.
  2. 02

    Préparer les lardons végétaux

    Prélève 200 g de lardons végétaux fumés de soja. Ils sont déjà découpés : garde leur forme.

    Le bon repère : Les 200 g de lardons végétaux sont prêts à être cuits, sans bloc à trancher.

    Lardons végétaux fumés de soja prédécoupés, en petits bâtonnets roses, prélevés dans un bol neutre ; aucun emballage ni tempeh.
  3. 03

    Réunir la sauce de cuisson

    Verse la sauce soja, l’huile, le sirop d’érable et la cuillère à café de sauce pimentée dans la poêle.

    Le bon repère : Les quatre ingrédients de la sauce sont dans la poêle, sans garniture.

    Une seule photographie carrée montrant : réunir la sauce de cuisson. Les quatre ingrédients de la sauce sont dans la poêle, sans garniture. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  4. 04

    Caraméliser les lardons végétaux

    Fais cuire les lardons végétaux dans la sauce à la poêle, à feu moyen. Remue pour enrober les bâtonnets et poursuis jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la sauce soit brillante, sans la laisser brûler.

    Le bon repère : Les lardons sont dorés et enrobés d’une sauce brillante ; ils restent entiers.

    Une poêle neutre avec des petits bâtonnets de lardons végétaux fumés dorés, enrobés de sauce soja érable pimentée ; une spatule remue le mélange, aucune lamelle de tempeh.
  5. 05

    Râper la carotte

    Râpe la carotte en fins bâtonnets, comme la garniture visible du sandwich.

    Le bon repère : La carotte est en fins bâtonnets, faciles à répartir dans le pain.

    Une seule photographie carrée montrant : râper la carotte. La carotte est en fins bâtonnets, faciles à répartir dans le pain. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  6. 06

    Trancher l’avocat

    Retire le noyau et la peau de l’avocat, puis tranche sa chair sur la planche.

    Le bon repère : Les lamelles d’avocat sont séparées de la peau et du noyau.

    Une seule photographie carrée montrant : trancher l’avocat. Les lamelles d’avocat sont séparées de la peau et du noyau. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  7. 07

    Ouvrir la baguette

    Ouvre les deux morceaux de pain dans la longueur pour obtenir deux sandwiches.

    Le bon repère : Deux morceaux de baguette sont ouverts et prêts à recevoir la garniture.

    Une seule photographie carrée montrant : ouvrir la baguette. Deux morceaux de baguette sont ouverts et prêts à recevoir la garniture. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  8. 08

    Trancher les cornichons

    Tranche un peu de cornichons au vinaigre en lamelles sur la planche.

    Le bon repère : Les cornichons sont en lamelles fines, prêtes à garnir les sandwiches.

    Main adulte anonyme tranchant des cornichons au vinaigre en lamelles sur une planche stable avec une prise sûre ; aucun oignon.
  9. 09

    Garnir de légumes

    Répartis l’avocat, la carotte râpée et les feuilles de cresson frais dans les deux morceaux de baguette.

    Le bon repère : Chaque sandwich contient de l’avocat, de la carotte et du cresson.

    Une seule photographie carrée montrant : garnir de légumes. Chaque sandwich contient de l’avocat, de la carotte et du cresson. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  10. 10

    Ajouter le lardons végétaux

    Répartis les lardons végétaux caramélisés dans les deux sandwiches.

    Le bon repère : Les lardons dorés sont répartis sur les légumes dans les deux pains.

    Une seule photographie carrée montrant : ajouter le lardons végétaux. Les lamelles dorées sont réparties sur les légumes dans les deux pains. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  11. 11

    Ajouter les cornichons

    Ajoute les lamelles de cornichon sur les deux sandwiches.

    Le bon repère : Les lamelles de cornichon sont réparties sur la garniture.

    Une seule photographie carrée montrant : ajouter les cornichons. Les lamelles de cornichon sont réparties sur la garniture. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  12. 12

    Parsemer de sésame

    Parsème les sandwiches de graines de sésame pour le service.

    Le bon repère : Des graines de sésame sont visibles à la surface des deux sandwiches.

    Une seule photographie carrée montrant : parsemer de sésame. Des graines de sésame sont visibles à la surface des deux sandwiches. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.
  13. 13

    Ajouter la sauce pimentée

    Ajoute de la sauce pimentée pour garnir, puis sers les deux sandwiches.

    Le bon repère : La sauce pimentée dessine des traits sur la garniture ; les sandwiches sont prêts à servir.

    Une seule photographie carrée montrant : ajouter la sauce pimentée. La sauce pimentée dessine des traits sur la garniture ; les sandwiches sont prêts à servir. Seulement les ingrédients de cette étape, aucun ingrédient futur.

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