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Recette vegan · Apéritif

Houmous express pour l'apéro

Préparez Houmous express pour l'apéro, une recette vegan en 10 minutes avec pois chiches cuits, égouttés et rincés, huile de sésame, jus de citron.

Temps total
10 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
8
Étapes
5

Rapides · 30 min maxAux pois chiches

Houmous express pour l'apéro

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Ingrédients

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Égoutter et rincer les pois chiches

    Verse les pois chiches cuits dans une passoire, rince-les à l'eau froide en remuant à la main, puis laisse-les s'égoutter une bonne minute.

    Le bon repère : L'eau qui s'écoule de la passoire est claire et les pois chiches ne sont plus entourés de mousse ni de jus de conserve.

    Pois chiches cuits égouttés dans une passoire métallique au-dessus d'un évier, gouttes d'eau visibles, aucun autre ingrédient, aucune personne, aucun texte.
  2. 02

    Éplucher et dégermer l'ail

    Écrase la gousse d'ail avec le plat de la lame pour décoller la peau, retire-la, puis coupe la gousse en deux dans la longueur et ôte le germe vert du centre.

    Le bon repère : La gousse est en deux moitiés blanches sans peau, et le petit germe vert est posé à côté sur la planche.

    Une gousse d'ail coupée en deux dans la longueur sur une planche en bois claire, peau retirée à côté, germe vert visible séparé, aucune main, aucun texte.
  3. 03

    Réunir tous les ingrédients dans le blender

    Dépose dans le bol du blender les pois chiches égouttés, l'huile de sésame, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail dégermé, le cumin, le sel et le poivre.

    Le bon repère : Tous les ingrédients sont dans le bol du blender, les pois chiches recouvrent le fond et l'huile forme une nappe visible par-dessus.

    Bol de blender en verre vu de trois quarts contenant pois chiches cuits, un filet d'huile de sésame ambrée, un filet d'huile d'olive, une demi-gousse d'ail et une pincée de cumin en poudre, aucune main, aucun texte, aucune marque.
  4. 04

    Mixer jusqu'à la texture voulue

    Mixe par impulsions courtes, en raclant les parois entre deux passages, jusqu'à obtenir une pâte lisse ou volontairement grumeleuse selon ton goût.

    Le bon repère : La préparation forme une masse homogène qui retombe lentement de la spatule, sans morceaux entiers de pois chiches si tu la veux lisse.

    Houmous beige clair en cours de mixage dans un bol de blender, texture crémeuse avec quelques grains visibles, spatule appuyée contre la paroi, aucune main, aucun texte.
  5. 05

    Ajuster la texture et dresser

    Détends si besoin avec un peu d'eau ou d'huile d'olive ajoutée cuillère par cuillère, goûte pour rectifier le citron et le sel, puis étale dans un bol en creusant une spirale, arrose d'huile et saupoudre de cumin.

    Le bon repère : Le houmous tient en relief dans le bol avec un creux central où l'huile s'accumule, et la poudre saupoudrée reste visible en surface.

    Houmous crémeux beige clair dressé dans un bol creux, surface lissée en spirale, trois pois chiches entiers au centre, cumin moulu saupoudré en fine poudre brune et filet d'huile d'olive dans le creux, gros plan. Aucune graine entière, aucun paprika, aucune main, aucun texte, aucune marque.

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