Aller au contenu
AgentVeganRecettes vegan

D’après un Reel de @le.renard.et.les.raisins

Carottes rôties au cumin moulu, sauce au yaourt de soja et graines de courge

Temps total
Non précisé
Portions
4 personnes
Ingrédients
14
Étapes
14
Carottes rôties au cumin moulu, sauce au yaourt de soja et graines de courge
D’après @le.renard.et.les.raisins · illustration IA

Tout préparer

Ingrédients

Comparer les magasins suivis

Allergènes : contient soja.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Carottes rôties au cumin moulu, sauce au yaourt de soja et graines de courge, une recette vegan avec carottes fraîches, cumin moulu.

Par portion : au moins 2 g de protéines, au moins 7,3 g de fibres, au moins 94,2 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

Imprimer / télécharger un PDF

La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Éplucher les carottes

    Épluche les carottes avec un économe, sur une planche stable.

    Le bon repère : La peau des carottes est retirée.

    Une main adulte anonyme épluche une carotte entière à l’économe.
  2. 02

    Couper les carottes en deux

    Coupe chaque carotte en deux dans le sens de la longueur, sur une planche stable, doigts repliés loin de la lame.

    Le bon repère : Les carottes sont divisées en deux moitiés dans la longueur.

    Coupe longitudinale active d’une carotte, prise en griffe sûre.
  3. 03

    Assaisonner les carottes

    Mélange les demi-carottes avec un filet d’huile de cuisson, le cumin moulu et le sel.

    Le bon repère : Les demi-carottes sont enrobées d’huile et de cumin moulu.

    Demi-carottes crues enrobées d’huile et légèrement poudrées de cumin moulu, mains anonymes les mélangeant. Pas de graines de cumin. Cumin moulu seulement, pas de graines de cumin.
  4. 04

    Rôtir les carottes

    Dans le four préchauffé à 180 °C, enfourne les carottes bien réparties sur une plaque. Laisse-les rôtir au moins 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

    Le bon repère : Les carottes sont fondantes et leur surface est dorée.

    Plaque de demi-carottes dans un four ; geste d’enfournement avec protection contre la chaleur. Cumin moulu seulement, pas de graines de cumin.
  5. 05

    Émulsionner le yaourt

    Pendant la cuisson des carottes, mélange le yaourt de soja dans un bol tout en versant un filet d’huile d’olive. La légende indique « 200 » de yaourt sans unité : cette indication est conservée, sans lui attribuer une pesée.

    Le bon repère : La sauce est homogène, sans huile séparée à la surface.

    Yaourt de soja blanc crémeux dans un bol neutre, main mélangeant avec une cuillère et fin filet d’huile.
  6. 06

    Ciseler l’aneth

    Cisèle le demi-bouquet d’aneth sur une planche stable.

    Le bon repère : L’aneth est découpé en petits fragments.

    Aneth frais finement ciselé avec couteau sur planche, prise en griffe.
  7. 07

    Ciseler la menthe

    Cisèle quelques feuilles de menthe sur une planche stable.

    Le bon repère : Les feuilles de menthe sont découpées en petits morceaux.

    Feuilles de menthe découpées activement au couteau avec prise en griffe sûre.
  8. 08

    Prélever le zeste

    Râpe le zeste du citron bio au-dessus du bol de sauce, en prélevant seulement la partie colorée de la peau.

    Le bon repère : Le zeste jaune est finement réparti sur la sauce.

    Citron jaune bio entier sur une râpe fine au-dessus d’un bol de sauce blanche.
  9. 09

    Presser le citron

    Presse le citron et verse son jus dans la sauce.

    Le bon repère : Le jus de citron est ajouté à la sauce sans pépin.

    Citron jaune coupé pressé à la main au-dessus de la sauce blanche au zeste.
  10. 10

    Terminer la sauce

    Mélange l’aneth et la menthe ciselés à la sauce. Sale et poivre selon le goût.

    Le bon repère : La sauce est homogène et les herbes sont réparties dans tout le bol.

    Cuillère mélangeant une sauce blanche au yaourt de soja avec aneth et menthe finement ciselés.
  11. 11

    Griller les graines de courge

    Dans une poêle chaude, fais griller les graines de courge avec les 40 g de margarine végétale. Le piment est facultatif dans la source et n’est pas utilisé dans cette réalisation.

    Le bon repère : Les graines de courge sont grillées et enrobées de margarine fondue.

    Poêle chaude contenant des graines de courge vertes brunissant dans la margarine végétale fondue, sans piment.
  12. 12

    Étaler la sauce

    Étale la sauce au yaourt de soja dans le plat de service.

    Le bon repère : Le fond du plat est couvert d’une couche de sauce aux herbes.

    Cuillère étalant la sauce blanche aux herbes dans un plat ovale neutre, sans carotte ni graine.
  13. 13

    Déposer les carottes

    Dépose les carottes rôties sur la sauce.

    Le bon repère : Les demi-carottes rôties reposent sur la couche de sauce aux herbes.

    Une main avec pince dépose des demi-carottes rôties sur la sauce blanche aux herbes, sans graines. Cumin moulu seulement, pas de graines de cumin.
  14. 14

    Ajouter les graines et servir

    Répartis les graines grillées avec leur margarine fondue sur les carottes. Parsème de quelques herbes fraîches ciselées supplémentaires et sers.

    Le bon repère : Les carottes sont garnies de graines grillées et d’herbes fraîches.

    Main anonyme versant les graines de courge grillées sur les carottes rôties en sauce, garniture d’herbes fraîches. Cumin moulu seulement, pas de graines de cumin.

La communauté

Recommandations et photos des lecteurs

Adaptée par AgentVegan d’après un Reel de @le.renard.et.les.raisins.

Aucune recommandation publiée pour l'instant. La vôtre peut être la première.

Laisser une recommandation

Proposer une recette bis Poser une question

Contribution photo

Remplacer une image

Votre photo sera associée uniquement à cet emplacement de la recette.

Image ciblée Photo principale

Une photo à la fois, exactement à sa place. Chaque envoi est retraité pour retirer les métadonnées puis relu avant publication.

Chaque contribution est relue avant publication. Photos retraitées (recadrage léger, métadonnées retirées).

Continuer à cuisiner

Autres recettes vegan

HealthyAccompagnement · Temps non préciséTomates rôties et granola de courge sur yaourt de sojaTomates et ail fondants, base fraîche et granola aux graines.HealthyPlat principal · Temps non préciséPitas aux falafels au sésame doré et sauce au yaourt de sojaFalafels maison, crudités et sauce au yaourt de sojaHealthyAccompagnement · Temps non préciséRatatouille d’aubergines sur sauce au yaourt de soja et chorizo végétalAubergines, Huile d'olive, SelHealthyAccompagnement · Temps non préciséBrocolis écrasés aux tranchettes végétales, sauce au yaourt de soja et citronBrocoli frais, Margarine végétale de cuisson fondue, Vinaigre balsamiqueHealthyApéritif · Temps non préciséFalafels au Thermomix, sauce soja-tahini à la menthe fraîcheFalafels frits et sauce végétale à la menthe fraîcheHealthyPlat principal · Temps non préciséNuggets de lentilles corail et carottes, sauce végétaleLentilles corail, carottes et sauce au soja
Voir toutes les recettes vegan