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Recette vegan · Apéritif

Olives marinées à la provençale

Préparez Olives marinées à la provençale, une recette vegan en 10 minutes avec olives vertes, ail, basilic frais.

Temps total
10 min
Portions
1 gros bol
Ingrédients
6
Étapes
5

Rapides · 30 min max

Olives marinées à la provençale

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Ingrédients

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émincer finement l'ail

    Pose la grosse gousse d'ail épluchée sur une planche à découper et émince-la le plus finement possible.

    Le bon repère : La gousse est réduite en éclats blancs de la taille d'une tête d'allumette, aucun morceau ne dépasse la moitié d'un ongle.

    Une gousse d'ail épluchée émincée en tout petits éclats blancs réguliers sur une planche à découper en bois clair, couteau de chef posé à côté, aucune main, aucun autre ingrédient, aucun texte, aucun filigrane.
  2. 02

    Ciseler le basilic

    Empile les 6 grosses feuilles de basilic, roule-les en cigare et coupe-les en fines lanières.

    Le bon repère : Le basilic forme un petit tas de lanières vertes de deux millimètres de large, sans feuille entière restante sur la planche.

    Feuilles de basilic frais roulées puis coupées en fines lanières vertes sur une planche à découper en bois clair, quelques feuilles entières posées à côté, aucune main, aucun autre ingrédient, aucun texte, aucun filigrane.
  3. 03

    Mélanger les olives et la marinade

    Dans un bol, mélange les olives vertes, l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron, le basilic ciselé et le poivre.

    Le bon repère : Toutes les olives sont enrobées d'un film d'huile et les éclats d'ail et les lanières de basilic sont répartis jusque sous les olives du fond.

    Bol en verre transparent vu de trois quarts contenant des olives vertes mélangées à de l'huile d'olive, des éclats d'ail blanc, des lanières de basilic frais et du poivre noir moulu, cuillère posée à côté, aucune main, aucun texte, aucun filigrane, aucune marque.
  4. 04

    Laisser reposer au frais 6 heures

    Couvre le bol d'un film transparent et réserve-le au réfrigérateur au moins 6 heures pour que les olives se parfument.

    Le bon repère : L'huile s'est troublée et a figé en surface sous le film, et les lanières de basilic sont descendues au fond du bol avec l'ail.

    Bol en verre rempli d'olives vertes marinées à l'huile d'olive avec ail et basilic, recouvert d'un film transparent tendu, posé sur une clayette de réfrigérateur, aucune main, aucun texte, aucun filigrane, aucune marque.
  5. 05

    Sortir et servir les olives

    Sors les olives du réfrigérateur au dernier moment et verse-les dans un bol de service avec leur marinade.

    Le bon repère : L'huile est redevenue limpide dans le bol de service et les olives brillent à nouveau, sans grain blanc figé en surface.

    Olives vertes marinées brillantes d'huile d'olive dans un bol en verre transparent, parsemées de petits éclats d'ail blanc et de fines lanières de basilic frais, posé sur une table en bois clair, gros plan. Aucune olive noire, aucune autre herbe, aucune main, aucun texte, aucun filigrane, aucune marque.

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