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Recette vegan · Déjeuner ou dîner

Pains sans levure farcis au haché végétal, tomate et tranchettes végétales

Temps total
Non précisé
Portions
10 pains
Ingrédients
15
Étapes
18
Pains sans levure farcis au haché végétal, tomate et tranchettes végétales
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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Pains sans levure farcis au haché végétal, tomate et tranchettes végétales, une recette vegan avec huile d'olive, échalote émincée, ail frais.

Par portion : au moins 6,8 g de protéines, au moins 3,6 g de fibres, au moins 46,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émincer l’échalote

    Émince les 50 g d’échalote sur une planche stable, en gardant les doigts repliés.

    Le bon repère : Les morceaux sont petits et réguliers.

    Émincer l’échalote. Les morceaux sont petits et réguliers.
  2. 02

    Presser l’ail

    Presse la gousse d’ail.

    Le bon repère : La gousse est réduite en petits fragments humides.

    Presser l’ail. La gousse est réduite en petits fragments humides.
  3. 03

    Faire revenir les aromates

    Dans une sauteuse, fais revenir l’échalote et l’ail dans la cuillère à café d’huile d’olive. Remue pour éviter qu’ils accrochent.

    Le bon repère : Les aromates sont assouplis sans être brûlés.

    Faire revenir les aromates. Les aromates sont assouplis sans être brûlés.
  4. 04

    Faire dorer le haché végétal

    Ajoute le haché végétal de soja et fais-le dorer quelques minutes en le répartissant dans la sauteuse. Respecte aussi les consignes de cuisson sur l’emballage.

    Le bon repère : Le haché est chaud, émietté et légèrement doré.

    Faire dorer le haché végétal. Le haché est chaud, émietté et légèrement doré.
  5. 05

    Cuire la farce à la tomate

    Verse la sauce tomate ail et oignons. Mélange et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes.

    Le bon repère : La sauce enrobe le haché et la farce ne coule pas.

    Cuire la farce à la tomate. La sauce enrobe le haché et la farce ne coule pas.
  6. 06

    Laisser refroidir la farce

    Réserve la farce et laisse-la refroidir totalement avant de garnir les pains.

    Le bon repère : La farce ne dégage plus de vapeur et est froide au toucher du récipient.

    Laisser refroidir la farce. La farce ne dégage plus de vapeur et est froide au toucher du récipient.
  7. 07

    Faire fondre la margarine

    Fais fondre les 20 g de margarine végétale de cuisson, sans la faire brûler.

    Le bon repère : La margarine est liquide.

    Faire fondre la margarine. La margarine est liquide.
  8. 08

    Mélanger la pâte à la cuillère

    Dans un saladier, mélange les 250 g de farine, les 4 g de sel, la margarine fondue, les 10 g de sirop d’érable, les 135 ml d’eau et les 2 cuillères à café d’huile d’olive avec une cuillère.

    Le bon repère : Les ingrédients forment une pâte rassemblée, sans poche de farine sèche.

    Mélanger la pâte à la cuillère. Les ingrédients forment une pâte rassemblée, sans poche de farine sèche.
  9. 09

    Rassembler la pâte à la main

    Termine le mélange à la main pour former une boule.

    Le bon repère : La pâte tient en une boule homogène.

    Rassembler la pâte à la main. La pâte tient en une boule homogène.
  10. 10

    Laisser reposer la pâte

    Laisse reposer la boule de pâte 30 minutes.

    Le bon repère : La pâte a reposé et s’étale sans se déchirer.

    Laisser reposer la pâte. La pâte a reposé et s’étale sans se déchirer.
  11. 11

    Diviser en dix pâtons

    Sur le plan légèrement fariné, découpe la pâte en dix pâtons de taille similaire.

    Le bon repère : Dix pâtons sont prêts à être étalés.

    Diviser en dix pâtons. Dix pâtons sont prêts à être étalés.
  12. 12

    Étaler un disque de pâte

    Farine légèrement le plan de travail. Étale un pâton au rouleau jusqu’à obtenir un cercle assez fin. Répète pour les dix pâtons.

    Le bon repère : Le disque est fin et intact.

    Étaler un disque de pâte. Le disque est fin et intact.
  13. 13

    Découper les tranchettes végétales

    Pèse 100 g de tranchettes végétales puis découpe-les en fines lanières sur une planche stable.

    Le bon repère : Les 100 g de tranchettes sont découpés en lanières fines.

    Mains adultes anonymes découpant des tranchettes végétales orangées en fines lanières, sur planche stable, doigts repliés.
  14. 14

    Garnir les pains

    Répartis la farce froide entre les dix disques. Ajoute les lanières de tranchettes végétales, soit 10 g par pain, en gardant les bords libres.

    Le bon repère : La farce et les lanières de tranchettes restent au centre ; les bords sont dégagés.

    Disque de pâte fin avec farce de haché végétal à la tomate et fines lanières orangées de tranchettes végétales, bords libres.
  15. 15

    Humidifier les bords

    Humidifie les bords de chaque disque avec un peu d’eau.

    Le bon repère : Le pourtour est légèrement humide, sans être détrempé.

    Humidifier les bords. Le pourtour est légèrement humide, sans être détrempé.
  16. 16

    Refermer les pains

    Replie chaque disque en demi-lune et presse les bords pour bien les sceller.

    Le bon repère : Les bords sont fermés et la garniture reste à l’intérieur.

    Refermer les pains. Les bords sont fermés et la garniture reste à l’intérieur.
  17. 17

    Cuire les pains à la poêle

    Cuis les pains dans une poêle à feu moyen, sans matière grasse, quelques minutes de chaque côté. Retourne-les pour faire dorer les deux faces.

    Le bon repère : Les deux faces sont dorées et la pâte n’est plus crue aux bords.

    Cuire les pains à la poêle. Les deux faces sont dorées et la pâte n’est plus crue aux bords.
  18. 18

    Badigeonner d’huile d’olive

    Badigeonne les pains cuits d’un peu d’huile d’olive au pinceau.

    Le bon repère : Les pains sont dorés, avec une fine couche d’huile.

    Badigeonner d’huile d’olive. Les pains sont dorés, avec une fine couche d’huile.

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