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Recette vegan · Dîner

Soupe de lasagnes au haché de soja, crème et cheddar végétal

Temps total
30 min
Cuisson
15 min
Portions
3 personnes
Ingrédients
19
Étapes
21
Soupe de lasagnes au haché de soja, crème et cheddar végétal
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : céleri.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Soupe de lasagnes au haché de soja, crème et cheddar végétal, une recette vegan en 30 minutes avec oignon rouge, ail, haché végétal de soja cuisiné.

Par portion : au moins 26 g de protéines, au moins 13,3 g de fibres, au moins 194,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Rapides · 30 min maxRepas complets · Midi et soir

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Ciseler l’oignon

    Cisèle grossièrement le demi-oignon rouge sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière la lame.

    Le bon repère : Le demi-oignon est coupé en petits morceaux de taille proche.

    Cisèle grossièrement le demi-oignon rouge sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière la lame. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  2. 02

    Faire revenir l’oignon

    Fais revenir les morceaux d’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ; remue pour éviter qu’ils attachent.

    Le bon repère : Les morceaux deviennent souples et légèrement translucides, sans noircir.

    Fais revenir les morceaux d’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ; remue pour éviter qu’ils attachent. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  3. 03

    Écraser l’ail

    Écrase les deux gousses d’ail avec un presse-ail.

    Le bon repère : L’ail est écrasé en petits fragments.

    Écrase les deux gousses d’ail avec un presse-ail. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  4. 04

    Ajouter l’ail

    Ajoute l’ail écrasé aux oignons dans la sauteuse.

    Le bon repère : Les fragments d’ail sont répartis dans les oignons.

    Ajoute l’ail écrasé aux oignons dans la sauteuse. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  5. 05

    Cuire le haché végétal

    Ajoute les 300 g de haché végétal de soja cuisiné ; défais les amas et remue dans les oignons à feu modéré. Ce haché remplace le bœuf de la source.

    Le bon repère : Le haché est chaud et émietté sans gros blocs, avec quelques zones légèrement colorées.

    Ajoute les 300 g de haché végétal de soja cuisiné ; défais les amas et remue dans les oignons à feu modéré. Ce haché remplace le bœuf de la source. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  6. 06

    Assaisonner le haché

    Ajoute sel, poivre, paprika, herbes de Provence et piment d’Espelette selon le goût ; mélange. Le haché cuisiné et le bouillon sont déjà salés : goûte avant d’ajouter du sel.

    Le bon repère : Les épices sont réparties et le haché est uniformément parfumé.

    Ajoute sel, poivre, paprika, herbes de Provence et piment d’Espelette selon le goût ; mélange. Le haché cuisiné et le bouillon sont déjà salés : goûte avant d’ajouter du sel. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  7. 07

    Ajouter le concentré

    Incorpore les 60 g de concentré de tomate au haché assaisonné.

    Le bon repère : Le concentré est réparti sans gros amas.

    Incorpore les 60 g de concentré de tomate au haché assaisonné. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  8. 08

    Ajouter la sauce tomate

    Verse les 500 g de sauce tomate dans la sauteuse et mélange au haché.

    Le bon repère : La sauce rouge enveloppe tout le haché.

    Verse les 500 g de sauce tomate dans la sauteuse et mélange au haché. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  9. 09

    Incorporer la crème végétale

    Ajoute les 150 g de crème de soja cuisine et mélange pour obtenir une sauce homogène.

    Le bon repère : La sauce est orange et crémeuse, sans traînées blanches.

    Ajoute les 150 g de crème de soja cuisine et mélange pour obtenir une sauce homogène. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  10. 10

    Ajouter le bouillon végétal

    Émiette un cube de bouillon de légumes dans la sauce pour remplacer le cube de bœuf.

    Le bon repère : Le cube est incorporé et ne reste pas en gros bloc.

    Émiette un cube de bouillon de légumes dans la sauce pour remplacer le cube de bœuf. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  11. 11

    Verser l’eau

    Verse les 300 g d’eau et remue jusqu’à obtenir une sauce fluide.

    Le bon repère : La sauce est homogène et suffisamment fluide pour immerger les morceaux de pâtes.

    Verse les 300 g d’eau et remue jusqu’à obtenir une sauce fluide. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  12. 12

    Casser les plaques de lasagnes

    Casse les 200 g de plaques de lasagnes sans œuf et sans précuisson en morceaux irréguliers directement dans la sauce ; enfonce-les pour les recouvrir.

    Le bon repère : Les morceaux de lasagnes sont séparés et immergés dans la sauce.

    Casse les 200 g de plaques de lasagnes sans œuf et sans précuisson en morceaux irréguliers directement dans la sauce ; enfonce-les pour les recouvrir. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  13. 13

    Cuire à couvert

    Couvre la sauteuse et laisse cuire doucement environ 15 minutes. Vérifie que les pâtes sont tendres avant de poursuivre.

    Le bon repère : Les morceaux de pâtes sont tendres jusque dans leur partie centrale et restent entourés de sauce.

    Couvre la sauteuse et laisse cuire doucement environ 15 minutes. Vérifie que les pâtes sont tendres avant de poursuivre. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  14. 14

    Ciseler le persil

    Cisèle le persil sur une planche, les doigts repliés derrière la lame.

    Le bon repère : Le persil est finement ciselé.

    Cisèle le persil sur une planche, les doigts repliés derrière la lame. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  15. 15

    Découper les tranches végétales

    Découpe finement un peu de tranches végétales saveur cheddar sur une planche stable, avec les doigts repliés. Ces petits morceaux remplacent la forme râpée non disponible.

    Le bon repère : Les tranches sont coupées en petits morceaux faciles à incorporer.

    Mains adultes anonymes découpant de fines tranches végétales orangées sur une planche stable ; geste sûr, aucun autre ingrédient.
  16. 16

    Faire fondre les morceaux végétaux

    Ajoute un peu de tranches végétales finement découpées dans la soupe chaude et remue pour les faire fondre. Leur couleur orangée et leur saveur cheddar diffèrent de la mozzarella de la source.

    Le bon repère : Les petits morceaux végétaux ramollissent et se mêlent à la sauce chaude.

    Ajoute un peu de tranches végétales finement découpées dans la soupe chaude et remue pour les faire fondre. Leur couleur orangée et leur saveur cheddar diffèrent de la mozzarella de la source. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  17. 17

    Ajouter le persil

    Ajoute le persil ciselé à la soupe.

    Le bon repère : Le persil est réparti sur la soupe chaude.

    Ajoute le persil ciselé à la soupe. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  18. 18

    Répartir dans les assiettes

    Répartis la soupe de lasagnes dans trois assiettes creuses.

    Le bon repère : Chaque assiette contient des morceaux de pâtes, du haché et de la sauce.

    Répartis la soupe de lasagnes dans trois assiettes creuses. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  19. 19

    Ajouter la crème en finition

    Dépose un peu de crème de soja cuisine en petites touches ou en filet sur chaque assiette. Cette finition plus fluide remplace le cœur de burrata de la source.

    Le bon repère : La crème laisse des touches ou un fin filet clair sur la soupe.

    Dépose un peu de crème de soja cuisine en petites touches ou en filet sur chaque assiette. Cette finition plus fluide remplace le cœur de burrata de la source. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  20. 20

    Ciseler la cébette

    Cisèle finement la cébette pour le service sur une planche stable.

    Le bon repère : La cébette est coupée en fines rondelles.

    Cisèle finement la cébette pour le service sur une planche stable. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.
  21. 21

    Terminer avec la cébette

    Parsème les assiettes de cébette ciselée et sers chaud, en prévenant que la soupe est brûlante.

    Le bon repère : La soupe est garnie de cébette et prête à servir.

    Parsème les assiettes de cébette ciselée et sers chaud, en prévenant que la soupe est brûlante. Montrer seulement les ingrédients de cette phase ; mains anonymes, sauteuse grise et plan de travail pierre pâle.

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