Sauce crémeuse façon queso

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Placez la pomme de terre, le carotte, l'ail et les cacahuètes dans un grand pot et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes par 2 pouces.

   
2. 02

   Étape 2

   Porter l'eau à ébullition sur feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette. Égoutter les légumes, en réservant 1 tasse d'eau de cuisson (mettre le pot de côté).

   
3. 03

   Étape 3

   Transférez les légumes et l'eau de cuisson réservée dans un blender. Ajoutez les tomates, la levure nutritionnelle, l'amidon de maïs, la poudre de chili, le cumin et le sel, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

   
4. 04

   Étape 4

   Retournez le mélange dans la casserole. Portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter le queso jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Servez chaud.