Barres sablées framboise-amande

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à 350°F. Tapissez un moule carré de 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant quelques pouces de débordement sur deux côtés.

   
2. 02

   Étape 2

   Préparez la garniture : Dans un petit bol, faites cuire les framboises à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire, environ 5 minutes. Retirez le bol du feu et incorporez le sirop d'érable et les graines de chia. Laissez reposer pour qu'elle refroidisse pendant 5 minutes (la confiture épaissira en refroidissant).

   
3. 03

   Étape 3

   Préparez la base et la garniture : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, l'extrait d'amande et le sel. Ajoutez l'huile et le lait d'amande et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (le mélange sera un peu friable). Réservez ½ tasse de pâte. Pressez le reste de la pâte en une couche uniforme sur le plat à pâtisserie préparé.

   
4. 04

   Étape 4

   Étalez la garniture aux framboises sur la pâte.

   
5. 05

   Étape 5

   Dans un petit bol, combinez le ½ tasse de pâte réservée et les amandes. Émiettez le mélange et saupoudrez-le uniformément sur la garniture.

   
6. 06

   Étape 6

   Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la confiture bouillonne.

   
7. 07

   Étape 7

   Pendant ce temps, préparez l'égoutte : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le lait d'amande et remuez jusqu'à lisse ; si l'égoutte est trop épaisse pour couler, ajoutez du lait d'amande 1/4 cuillère à café à la fois.

   
8. 08

   Étape 8

   Retirez les barres de sablé du four et laissez refroidir complètement dans le moule. Utilisez le papier sulfurisé en saillie comme poignées pour soulever les barres du moule et les poser sur une planche à découper. Nappez les barres de glaçage, puis coupez-les en 16 carrés. Servez. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.