Ragoût de seitan

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez les galettes de chic’un et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 5 minutes supplémentaires.

   
2. 02

   Étape 2

   Saupoudrez la farine sur le seitan et les légumes et mélangez pour combiner.

   
3. 03

   Étape 3

   Ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon, le vin, la pâte de tomate, les feuilles de laurier, le thym, le romarin, le sel et le poivre à la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Couvrir la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres à la fourchette.

   
4. 04

   Étape 4

   Retirez la casserole du feu et jetez les feuilles de laurier. Répartissez la soupe uniformément dans 6 bols. Garnissez de persil pour servir.