Tofu à la florentine

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre, la levure nutritionnelle, le sel, le curcuma et le poivre.

   
2. 02

   Étape 2

   Placez les tranches de tofu dans un plat peu profond et versez le mélange de soja sur elles. Couvrez et réservez pour qu'elles marinent pendant 10 à 15 minutes.

   
3. 03

   Étape 3

   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Déposez le tofu mariné dans la poêle et faites-le cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez le tofu sur une assiette et réservez-le.

   
4. 04

   Étape 4

   Dans la même poêle, faire revenir les épinards pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur verte vive et flétrissent.

   
5. 05

   Étape 5

   Pour servir, placez une tranche de pain grillé sur chaque assiette. Versez un peu d'épinard sur le dessus. Ajoutez du tofu. Arrosez de sauce au fromage et garnissez de ciboulette.