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Recette vegan · Dessert

Petits crumbles pomme-poire à la crème de soja vanillée

Temps total
Non précisé
Portions
4 personnes
Ingrédients
16
Étapes
14
Petits crumbles pomme-poire à la crème de soja vanillée
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Petits crumbles pomme-poire à la crème de soja vanillée, une recette vegan avec pommes, poires, sucre roux pour les fruits.

Par portion : au moins 3,3 g de protéines, au moins 5,6 g de fibres, au moins 47,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Peler les pommes

    Pèle les 2 pommes avec un économe, comme dans la recette d’origine.

    Le bon repère : La peau rouge est retirée et la chair claire reste intacte.

    Peler une pomme avec un économe ; peau rouge en ruban, chair claire.
  2. 02

    Couper les pommes

    Coupe les pommes en petits dés, en retirant le cœur et les pépins.

    Le bon repère : Les morceaux sont de petits carrés et ne contiennent aucun pépin.

    Couper des pommes pelées en petits dés sur une planche stable, prise en griffe sûre.
  3. 03

    Couper les poires

    Coupe les 2 poires en petits dés, en retirant le cœur et les pépins.

    Le bon repère : Les morceaux de poire sont de petits carrés sans pépins.

    Couper des poires en petits dés sur une planche stable avec prise en griffe sûre.
  4. 04

    Mettre les fruits en casserole

    Place les dés de pomme et de poire dans une casserole avec les 20 g de margarine végétale de cuisson.

    Le bon repère : Les deux fruits et la margarine sont réunis dans la casserole.

    Ajouter les dés de pomme et poire dans une casserole avec la margarine végétale.
  5. 05

    Assaisonner les fruits

    Ajoute les 40 g de sucre roux, la cuillère à café de cannelle, la cuillère à café de vanille et la pincée de sel prévues pour les fruits.

    Le bon repère : Sucre roux et cannelle sont répartis sur les dés de fruits.

    Verser la vanille liquide sur les dés de fruits avec sucre roux et cannelle.
  6. 06

    Faire fondre les fruits

    Laisse mijoter les fruits à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

    Le bon repère : Les dés sont tendres et enrobés de jus ambré.

    Fruits tendres en petits dés et jus ambré dans une casserole sur feu moyen.
  7. 07

    Mélanger les ingrédients secs

    Dans un saladier, mélange les 110 g de farine, les 25 g de sucre roux, les 50 g de sucre blanc, la cuillère à café de cannelle et la pincée de sel prévues pour le crumble.

    Le bon repère : La farine, les sucres et la cannelle forment un mélange homogène.

    Mélanger farine, sucres et cannelle dans un saladier neutre.
  8. 08

    Sabler le crumble

    Ajoute les 100 g de margarine végétale de cuisson froide au mélange sec. Malaxe du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse avec des morceaux.

    Le bon repère : La pâte forme des miettes et petits morceaux sans devenir une boule lisse.

    Deux mains anonymes sablent le mélange avec la margarine végétale froide.
  9. 09

    Répartir les fruits

    Répartis les fruits fondants et leur jus dans quatre ramequins.

    Le bon repère : Les quatre ramequins contiennent une couche de fruits fondants.

    Une cuillère remplit un ramequin de fruits fondants et jus ambré.
  10. 10

    Couvrir de crumble

    Répartis la pâte à crumble sur les fruits dans les quatre ramequins.

    Le bon repère : Une couche de miettes recouvre les fruits de chaque ramequin.

    Main anonyme répartit des miettes de crumble sur un ramequin de fruits.
  11. 11

    Cuire les crumbles

    Enfourne les ramequins à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

    Le bon repère : Les miettes sont dorées et le jus des fruits affleure autour du crumble.

    Ramequins cuits avec couverture de crumble bien dorée et fruits bouillonnants.
  12. 12

    Mélanger la crème vanillée

    Dans un bol, mélange la crème de soja cuisine avec le sucre et la vanille pour le service. Cette adaptation donne une sauce vanillée liquide.

    Le bon repère : La crème est lisse et la vanille est répartie dans la sauce.

    Cuillère mélange une crème de soja vanillée liquide, blanche à ivoire, dans un petit bol ; aucune mousse ni pics de chantilly.
  13. 13

    Laisser tiédir

    Laisse les crumbles un peu refroidir avant de les garnir.

    Le bon repère : Les ramequins reposent hors du four et le jus cesse de bouillonner vivement.

    Ramequins de crumble doré reposant sur une surface protégée après cuisson.
  14. 14

    Servir avec la crème vanillée

    Après le léger refroidissement, verse une belle cuillère de crème de soja vanillée sur chaque crumble avant de déguster.

    Le bon repère : La crème vanillée liquide nappe le dessus doré et se glisse entre les miettes.

    Une cuillère verse une sauce de crème de soja vanillée fluide sur un crumble pomme-poire doré ; pas de chantilly ni de pics.

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