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Recette vegan · Déjeuner

Riz chili sésame nori

Préparez Riz chili sésame nori, une recette vegan en 43 minutes avec pois chiches égouttés, boisson soja enrichie, nori grillé.

Temps total
43 min
Temps actif
25 min
Portions
1 personne
Ingrédients
9
Étapes
9

Par portion : 827 kcal, 27,1 g de protéines, 16,1 g de fibres, 161,9 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

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Publié le 25 juillet 2026· Mis à jour le 23 août 2026

Riz chili sésame nori
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Égoutter les pois chiches

    Égoutte puis rince 5 g de pois chiches. Laisse-les s'égoutter une minute pour ne pas détremper la sauce.

    Le bon repère : Les pois chiches sont égouttés et ne gouttent presque plus.

    Des pois chiches rincés dans une passoire fine.
  2. 02

    Préparer riz basmati

    rince 150 g de riz basmati dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.

    Le bon repère : L'ingrédient est propre, mesuré ou égoutté exactement comme demandé et le geste est encore visible.

    Gros plan pédagogique du geste en cours : rince 150 g de riz basmati dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Montrer uniquement cet ingrédient et l'ustensile nécessaire.
  3. 03

    Préparer haricots rouges égouttés

    égoutte et rince 160 g de haricots rouges sans les écraser. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.

    Le bon repère : L'ingrédient est propre, mesuré ou égoutté exactement comme demandé et le geste est encore visible.

    Gros plan pédagogique du geste en cours : égoutte et rince 160 g de haricots rouges sans les écraser. Montrer uniquement cet ingrédient et l'ustensile nécessaire.
  4. 04

    Préparer tomate concassée

    mesure 200 g de tomate concassée ; elle est déjà découpée et ne doit pas être recoupée. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.

    Le bon repère : L'ingrédient est propre, mesuré ou égoutté exactement comme demandé et le geste est encore visible.

    Gros plan pédagogique du geste en cours : mesure 200 g de tomate concassée ; elle est déjà découpée et ne doit pas être recoupée. Montrer uniquement cet ingrédient et l'ustensile nécessaire.
  5. 05

    Cuire riz basmati

    fais cuire 150 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.

    Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : fais cuire 150 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.

    Gros plan pédagogique de fais cuire 150 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Montrer le récipient exact, une main adulte avec l'ustensile adapté et la couleur ou texture qui prouve la cuisson. Aucun autre aliment ne doit masquer le résultat.
  6. 06

    Cuire haricots rouges égouttés

    réchauffe doucement 160 g de haricots rouges sans les écraser. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.

    Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : réchauffe doucement 160 g de haricots rouges sans les écraser. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.

    Gros plan pédagogique de réchauffe doucement 160 g de haricots rouges sans les écraser. Montrer le récipient exact, une main adulte avec l'ustensile adapté et la couleur ou texture qui prouve la cuisson. Aucun autre aliment ne doit masquer le résultat.
  7. 07

    Cuire tomate concassée

    laisse mijoter 200 g de tomate concassée jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.

    Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : laisse mijoter 200 g de tomate concassée jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.

    Gros plan pédagogique de laisse mijoter 200 g de tomate concassée jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Montrer le récipient exact, une main adulte avec l'ustensile adapté et la couleur ou texture qui prouve la cuisson. Aucun autre aliment ne doit masquer le résultat.
  8. 08

    Faire la sauce végétale

    Baisse le feu. Émulsionne 10 g d'huile de colza avec 5 g de margarine végétale et 30 ml de boisson soja. Émiette 0.5 g de nori, ajoute 3 g de sésame et mélange sans faire bouillir fort.

    Le bon repère : La sauce nappe les ingrédients et le nori est réparti en petites paillettes.

    Une sauce végétale légère avec paillettes de nori et graines de sésame.
  9. 09

    Assembler le repas

    Ajoute les pois chiches rincés dans la préparation chaude, mélange une minute puis dresse dans un grand bol. Racle la sauce de la poêle pour servir toute la portion prévue.

    Le bon repère : Tous les ingrédients sont présents et la sauce est répartie.

    Un bol final de riz chili sésame nori avec les ingrédients détaillés de la recette.

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