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Recette vegan · Déjeuner

Riz tofu épinards nori

Préparez Riz tofu épinards nori, une recette vegan en 48 minutes avec pois chiches égouttés, boisson soja enrichie, nori grillé.

Temps total
48 min
Temps actif
25 min
Portions
1 personne
Ingrédients
9
Étapes
9

Par portion : 948 kcal, 45,4 g de protéines, 4,9 g de fibres, 433,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Protéinées · 25 g et plusFaciles · Spécial débutantsRepas complets · Midi et soirRiches en ferRiches en calciumAu tofuAux pois chiches

Publié le 25 juillet 2026· Mis à jour le 23 août 2026

Riz tofu épinards nori
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Égoutter les pois chiches

    Égoutte puis rince 5 g de pois chiches. Laisse-les s'égoutter une minute pour ne pas détremper la sauce.

    Le bon repère : Les pois chiches sont égouttés et ne gouttent presque plus.

    Des pois chiches rincés dans une passoire fine.
  2. 02

    Préparer riz basmati

    rince 150 g de riz basmati dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.

    Le bon repère : L'ingrédient est propre, mesuré ou égoutté exactement comme demandé et le geste est encore visible.

    Gros plan pédagogique du geste en cours : rince 150 g de riz basmati dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Montrer uniquement cet ingrédient et l'ustensile nécessaire.
  3. 03

    Découper tofu nature

    égoutte et éponge 200 g de tofu, puis coupe-le en cubes réguliers de 2 cm avec les doigts repliés en griffe. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.

    Le bon repère : La lame est en action, les doigts sont repliés en griffe, une partie non découpée et plusieurs morceaux réguliers montrent la forme demandée.

    Gros plan pédagogique d'une main adulte qui égoutte et éponge 200 g de tofu, puis coupe-le en cubes réguliers de 2 cm avec les doigts repliés en griffe, avec lame visible, doigts en griffe, portion intacte et morceaux finis de taille lisible. Aucun autre aliment sur la planche.
  4. 04

    Découper épinards

    rince 150 g d'épinards, retire les tiges épaisses puis rassemble les feuilles et coupe-les en bandes de 3 cm. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.

    Le bon repère : La lame est en action, les doigts sont repliés en griffe, une partie non découpée et plusieurs morceaux réguliers montrent la forme demandée.

    Gros plan pédagogique d'une main adulte qui rince 150 g d'épinards, retire les tiges épaisses puis rassemble les feuilles et coupe-les en bandes de 3 cm, avec lame visible, doigts en griffe, portion intacte et morceaux finis de taille lisible. Aucun autre aliment sur la planche.
  5. 05

    Cuire riz basmati

    fais cuire 150 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.

    Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : fais cuire 150 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.

    Gros plan pédagogique de fais cuire 150 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Montrer le récipient exact, une main adulte avec l'ustensile adapté et la couleur ou texture qui prouve la cuisson. Aucun autre aliment ne doit masquer le résultat.
  6. 06

    Cuire tofu nature

    fais dorer les cubes de 200 g de tofu dans une poêle chaude et retourne-les seulement quand la face du dessous est dorée. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.

    Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : fais dorer les cubes de 200 g de tofu dans une poêle chaude et retourne-les seulement quand la face du dessous est dorée. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.

    Gros plan pédagogique de fais dorer les cubes de 200 g de tofu dans une poêle chaude et retourne-les seulement quand la face du dessous est dorée. Montrer le récipient exact, une main adulte avec l'ustensile adapté et la couleur ou texture qui prouve la cuisson. Aucun autre aliment ne doit masquer le résultat.
  7. 07

    Cuire épinards

    ajoute les bandes de 150 g d'épinards et retourne-les jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées, encore vert vif. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.

    Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : ajoute les bandes de 150 g d'épinards et retourne-les jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées, encore vert vif. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.

    Gros plan pédagogique de ajoute les bandes de 150 g d'épinards et retourne-les jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées, encore vert vif. Montrer le récipient exact, une main adulte avec l'ustensile adapté et la couleur ou texture qui prouve la cuisson. Aucun autre aliment ne doit masquer le résultat.
  8. 08

    Faire la sauce végétale

    Baisse le feu. Émulsionne 10 g d'huile de colza avec 5 g de margarine végétale et 30 ml de boisson soja. Émiette 0.5 g de nori, ajoute 0.5 g de sésame et mélange sans faire bouillir fort.

    Le bon repère : La sauce nappe les ingrédients et le nori est réparti en petites paillettes.

    Une sauce végétale légère avec paillettes de nori et graines de sésame.
  9. 09

    Assembler le repas

    Ajoute les pois chiches rincés dans la préparation chaude, mélange une minute puis dresse dans un grand bol. Racle la sauce de la poêle pour servir toute la portion prévue.

    Le bon repère : Tous les ingrédients sont présents et la sauce est répartie.

    Un bol final de riz tofu épinards nori avec les ingrédients détaillés de la recette.

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