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Recette vegan · Dîner

Spaghettis crémeux aux champignons et oignons, tranchettes végétales

Temps total
23 min
Portions
2 personnes
Ingrédients
13
Étapes
19
Spaghettis crémeux aux champignons et oignons, tranchettes végétales
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja, sulfites ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Spaghettis crémeux aux champignons et oignons, tranchettes végétales, une recette vegan en 23 minutes avec spaghettis secs, champignons de paris.

Par portion : au moins 13,4 g de protéines, au moins 4,7 g de fibres, au moins 75,1 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Rapides · 30 min max

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émincer l’oignon

    Émincez l’oignon en fines lamelles sur une planche stable.

    Le bon repère : Les lamelles d’oignon sont fines et séparées.

    Émincez l’oignon en fines lamelles sur une planche stable. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  2. 02

    Hacher l’ail

    Hachez la gousse d’ail finement.

    Le bon repère : L’ail forme de petits morceaux réguliers.

    Hachez la gousse d’ail finement. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  3. 03

    Laver les champignons

    Lavez les champignons de Paris.

    Le bon repère : Les champignons ne présentent plus de terre visible.

    Lavez les champignons de Paris. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  4. 04

    Émincer les champignons

    Émincez les champignons de Paris en lamelles.

    Le bon repère : Les champignons sont découpés en lamelles.

    Émincez les champignons de Paris en lamelles. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  5. 05

    Faire bouillir l’eau

    Portez un grand volume d’eau à ébullition avec du sel et un tout petit peu d’huile d’olive, comme dans la source.

    Le bon repère : L’eau bout à gros bouillons.

    Portez un grand volume d’eau à ébullition avec du sel et un tout petit peu d’huile d’olive, comme dans la source. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  6. 06

    Cuire les spaghettis

    Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en suivant la cuisson du paquet.

    Le bon repère : Les spaghettis sont souples et cuits à cœur.

    Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en suivant la cuisson du paquet. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  7. 07

    Réserver l’eau de cuisson

    Prélevez un peu d’eau de cuisson des pâtes et réservez-la dans un récipient résistant à la chaleur.

    Le bon repère : Un peu d’eau de cuisson est réservé avant l’égouttage.

    Prélevez un peu d’eau de cuisson des pâtes et réservez-la dans un récipient résistant à la chaleur. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  8. 08

    Égoutter les spaghettis

    Égouttez les spaghettis dans une passoire.

    Le bon repère : Les pâtes sont égouttées et restent souples.

    Égouttez les spaghettis dans une passoire. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  9. 09

    Découper les tranchettes végétales

    Découpez les 30 g de tranchettes végétales en fines lanières pour les faire fondre dans la sauce.

    Le bon repère : Les tranchettes végétales sont découpées en fines lanières.

    Des mains adultes anonymes découpent des tranchettes végétales jaune pâle en fines lanières, sur une planche stable, doigts en griffe. Aucun parmesan, râpe ou emballage.
  10. 10

    Faire revenir l’oignon

    Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, avec du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser.

    Le bon repère : Les lamelles d’oignon sont tendres et commencent à dorer.

    Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, avec du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  11. 11

    Faire dorer les champignons

    Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les dorer dans la même poêle.

    Le bon repère : Les lamelles de champignons sont dorées.

    Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les dorer dans la même poêle. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  12. 12

    Incorporer l’ail

    Incorporez l’ail haché aux oignons et aux champignons.

    Le bon repère : L’ail haché est réparti dans la poêlée.

    Incorporez l’ail haché aux oignons et aux champignons. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  13. 13

    Faire fondre la margarine

    Ajoutez les 20 g de margarine végétale et faites-la fondre dans la poêlée dorée.

    Le bon repère : La margarine fondue enrobe la poêlée.

    Ajoutez les 20 g de margarine végétale et faites-la fondre dans la poêlée dorée. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  14. 14

    Déglacer au vin blanc

    Déglacez avec 2 à 3 c. à soupe de vin blanc sec végan en décollant les sucs avec une spatule.

    Le bon repère : Les sucs dorés se détachent du fond de la poêle.

    Déglacez avec 2 à 3 c. à soupe de vin blanc sec végan en décollant les sucs avec une spatule. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  15. 15

    Ajouter l’origan

    Incorporez 1 c. à soupe d’origan séché à la poêlée.

    Le bon repère : L’origan est réparti dans la poêlée.

    Incorporez 1 c. à soupe d’origan séché à la poêlée. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  16. 16

    Incorporer la crème de soja

    Incorporez les 150 ml de crème de soja cuisine jusqu’à obtenir une sauce homogène.

    Le bon repère : La sauce est crémeuse et homogène.

    Incorporez les 150 ml de crème de soja cuisine jusqu’à obtenir une sauce homogène. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  17. 17

    Incorporer les spaghettis

    Incorporez les spaghettis égouttés à la sauce aux champignons.

    Le bon repère : Tous les spaghettis sont enrobés de sauce.

    Incorporez les spaghettis égouttés à la sauce aux champignons. Montrer seulement l’action et cet état de cuisson.
  18. 18

    Faire fondre les tranchettes végétales

    Incorporez les 30 g de tranchettes végétales découpées aux pâtes chaudes et mélangez jusqu’à ce qu’elles fondent dans la sauce.

    Le bon repère : Les morceaux de tranchettes ont fondu dans la sauce crémeuse.

    Incorporez les 30 g de tranchettes végétales découpées aux pâtes chaudes et mélangez jusqu’à ce qu’elles fondent dans la sauce. La finition fondante est jaune pâle ; pas de parmesan ni de fromage râpé.
  19. 19

    Terminer avec le persil

    Parsemez les pâtes d’un peu de persil frais, comme dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Du persil frais est réparti sur les pâtes crémeuses.

    Parsemez les pâtes d’un peu de persil frais, comme dans la recette d’origine. Sauce légèrement jaune, les tranchettes végétales sont fondues, sans fromage râpé visible.

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