Aller au contenu
AgentVeganRecettes vegan

Recette vegan · Dîner

Bol de riz au haché végétal, épinards et bouillon coco-curry doux

Temps total
30 min
Cuisson
12 min
Portions
2 portions
Ingrédients
18
Étapes
17
Bol de riz au haché végétal, épinards et bouillon coco-curry doux
Premier jet · illustration IA

Tout préparer

Ingrédients

Comparer les magasins suivis

Allergènes : contient soja, sésame ; à vérifier sur l’étiquette : arachide, moutarde, céleri.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Bol de riz au haché végétal, épinards et bouillon coco-curry doux, une recette vegan en 30 minutes avec haché végétal de soja cuisiné, riz blanc sec.

Par portion : au moins 33,9 g de protéines, au moins 17,1 g de fibres, au moins 0 µg de vitamine B12, au moins 403,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Rapides · 30 min maxRepas complets · Midi et soir

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

Imprimer / télécharger un PDF

La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Hacher l’ail

    Épluchez les deux gousses d’ail et hachez-les finement sur une planche stable.

    Le bon repère : L’ail forme de petits morceaux réguliers.

    Épluchez les deux gousses d’ail et hachez-les finement sur une planche stable.
  2. 02

    Préparer les épinards

    Rincez 400 g d’épinards frais, retirez les tiges abîmées puis égouttez soigneusement les feuilles.

    Le bon repère : Les feuilles sont propres et bien égouttées.

    Rincez 400 g d’épinards frais, retirez les tiges abîmées puis égouttez soigneusement les feuilles.
  3. 03

    Trancher le concombre

    Coupez des tranches fines de concombre sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Les tranches sont fines et régulières.

    Coupez des tranches fines de concombre sur une planche stable, les doigts repliés.
  4. 04

    Hacher le persil

    Hachez le persil sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Le persil est finement haché.

    Hachez le persil sur une planche stable, les doigts repliés.
  5. 05

    Presser le citron vert

    Pressez le demi citron vert et réservez son jus pour la fin de cuisson.

    Le bon repère : Le jus est recueilli sans pépins.

    Pressez le demi citron vert et réservez son jus pour la fin de cuisson.
  6. 06

    Cuire le riz

    Faites cuire les 150 g de riz à part selon les indications de son emballage, puis égouttez-le si nécessaire.

    Le bon repère : Les grains sont tendres et ne baignent plus dans l’eau.

    Faites cuire les 150 g de riz à part selon les indications de son emballage, puis égouttez-le si nécessaire.
  7. 07

    Faire revenir le haché végétal

    Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les 300 g de haché végétal. Séparez les morceaux à la spatule pour les faire dorer.

    Le bon repère : Le haché est chaud et légèrement doré, sans morceaux brûlés.

    Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les 300 g de haché végétal. Séparez les morceaux à la spatule pour les faire dorer.
  8. 08

    Assaisonner le haché

    Ajoutez la cuillère à soupe de sauce soja et le poivre au haché, mélangez puis réservez hors de la poêle.

    Le bon repère : La sauce soja enrobe le haché.

    Ajoutez la cuillère à soupe de sauce soja et le poivre au haché, mélangez puis réservez hors de la poêle.
  9. 09

    Faire tomber les épinards

    Remettez un filet d’huile d’olive dans la même poêle. Ajoutez les épinards par poignées, un peu d’eau si nécessaire, couvrez brièvement puis remuez jusqu’à ce que toutes les feuilles soient tombées et tendres. Réservez.

    Le bon repère : Les feuilles sont souples et ont réduit de volume, sans baigner dans l’eau.

    Remettez un filet d’huile d’olive dans la même poêle. Ajoutez les épinards par poignées, un peu d’eau si nécessaire, couvrez brièvement puis remuez jusqu’à ce que toutes les feuilles soient tombées et tendres. Réservez.
  10. 10

    Faire fondre la margarine

    Dans la même poêle, faites fondre les 10 g de margarine végétale.

    Le bon repère : La margarine est fondue et reste claire.

    Dans la même poêle, faites fondre les 10 g de margarine végétale.
  11. 11

    Faire revenir l’ail et le curry

    Ajoutez l’ail, puis les 36 g de pâte de curry doux. Remuez pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

    Le bon repère : La pâte de curry se mêle au gras et l’ail reste blond.

    Ajoutez l’ail, puis les 36 g de pâte de curry doux. Remuez pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
  12. 12

    Ajouter les liquides du bouillon

    Versez les 400 ml de lait de coco, puis les 400 ml d’eau et le cube de bouillon de légumes. Remuez pour dissoudre le cube.

    Le bon repère : Le bouillon est homogène et le cube dissous.

    Versez les 400 ml de lait de coco, puis les 400 ml d’eau et le cube de bouillon de légumes. Remuez pour dissoudre le cube.
  13. 13

    Laisser mijoter le bouillon

    Laissez mijoter le bouillon environ 10 minutes, en remuant, jusqu’à une texture bien crémeuse.

    Le bon repère : Le bouillon nappe légèrement la cuillère.

    Laissez mijoter le bouillon environ 10 minutes, en remuant, jusqu’à une texture bien crémeuse.
  14. 14

    Parfumer hors du feu

    Hors du feu, ajoutez le persil haché et le jus du demi citron vert au bouillon.

    Le bon repère : Le persil est réparti dans le bouillon.

    Hors du feu, ajoutez le persil haché et le jus du demi citron vert au bouillon.
  15. 15

    Répartir la base dans les bols

    Répartissez le riz cuit dans deux bols. Ajoutez le haché végétal doré et les épinards cuits, en gardant une place pour le bouillon.

    Le bon repère : Chaque bol contient la moitié du riz, du haché et des épinards.

    Répartissez le riz cuit dans deux bols. Ajoutez le haché végétal doré et les épinards cuits, en gardant une place pour le bouillon.
  16. 16

    Verser le bouillon chaud

    Versez le bouillon crémeux bien chaud dans les deux bols, autour du riz et du haché.

    Le bon repère : Le bouillon entoure la base sans déborder des bols.

    Versez le bouillon crémeux bien chaud dans les deux bols, autour du riz et du haché.
  17. 17

    Ajouter les garnitures

    Terminez avec les tranches de concombre, les graines de sésame et l’huile pimentée. Servez chaud.

    Le bon repère : Le concombre et le sésame sont répartis sur les deux bols.

    Terminez avec les tranches de concombre, les graines de sésame et l’huile pimentée. Servez chaud.

La communauté

Recommandations et photos des lecteurs

Aucune recommandation publiée pour l'instant. La vôtre peut être la première.

Laisser une recommandation

Proposer une recette bis Poser une question

Contribution photo

Remplacer une image

Votre photo sera associée uniquement à cet emplacement de la recette.

Image ciblée Photo principale

Une photo à la fois, exactement à sa place. Chaque envoi est retraité pour retirer les métadonnées puis relu avant publication.

Chaque contribution est relue avant publication. Photos retraitées (recadrage léger, métadonnées retirées).

Continuer à cuisiner

Autres recettes vegan

HealthyDéjeuner ou dîner · Temps non préciséRamen au curry doux et steaks végétaux panésNouilles, bouillon coco-cacahuète et panure croustillanteHealthyDéjeuner ou dîner · Temps non préciséDahl de pois cassés aux carottes, épinards et curryVersion au curry et à l’oignon jauneHealthyDéjeuner · Temps non préciséCurry de lentilles corail, coco et pois chichesCarottes et épinards, avec du riz pour accompagnerHealthyPlat principal · Temps non préciséCurry de butternut au lait de coco et huile pimentéeCourge butternut, Épinards frais, OignonHealthyRepas · Temps non préciséCurry crémeux aux steaks végétaux et curry douxSteaks dorés, sauce coco et oignonsHealthyDéjeuner ou dîner · Temps non préciséCurry de lentilles corail au curry doux et lait de cocoCurry crémeux aux tomates et épinards
Voir toutes les recettes vegan