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D’après un Reel de @thecheftomy

Curry de lentilles corail au curry doux et lait de coco

Temps total
Non précisé
Portions
4 à 6 personnes
Ingrédients
13
Étapes
15
Curry de lentilles corail au curry doux et lait de coco
D’après @thecheftomy · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : à vérifier sur l’étiquette : moutarde.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Curry de lentilles corail au curry doux et lait de coco, une recette vegan avec huile d'olive, oignon haché, ail haché.

Par portion : au moins 21,1 g de protéines, au moins 13,3 g de fibres, au moins 61,7 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Currys · Chilis et dhals

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Cuire les lentilles

    Pour les 400 g de lentilles corail sèches, utilise 3 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles. Porte à ébullition, puis cuis 15 minutes à feu doux et à couvert selon la notice du produit.

    Le bon repère : Les lentilles sont tendres, sans centre dur.

    Casserole neutre contenant les lentilles corail dans leur eau de cuisson, légèrement frémissante ; une main anonyme soulève le couvercle. Aucune sauce, aucun épinard, aucune épice.
  2. 02

    Égoutter les lentilles

    Égoutte les lentilles cuites dans une passoire.

    Le bon repère : L’eau libre s’est écoulée ; les lentilles cuites restent dans la passoire.

    Une main anonyme tient une passoire métallique remplie de lentilles corail cuites claires au-dessus de l’évier, avec quelques gouttes d’eau ; aucune sauce ni feuille verte.
  3. 03

    Verser l’huile

    Verse les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.

    Le bon repère : Une fine couche d’huile couvre le fond de la poêle.

    Verse les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Le résultat visuel : Une fine couche d’huile couvre le fond de la poêle.
  4. 04

    Faire revenir l’oignon

    Ajoute l’oignon haché dans l’huile chaude et fais-le revenir.

    Le bon repère : Les morceaux d’oignon deviennent translucides sans noircir.

    Ajoute l’oignon haché dans l’huile chaude et fais-le revenir. Le résultat visuel : Les morceaux d’oignon deviennent translucides sans noircir.
  5. 05

    Ajouter l’ail

    Ajoute les 3 gousses d’ail hachées à l’oignon.

    Le bon repère : Les petits morceaux d’ail sont répartis parmi l’oignon.

    Ajoute les 3 gousses d’ail hachées à l’oignon. Le résultat visuel : Les petits morceaux d’ail sont répartis parmi l’oignon.
  6. 06

    Ajouter les assaisonnements

    Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de curry, les 2,8 g de curry supplémentaire, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, 1 cuillère à café de poivre et 1 pincée de sel.

    Le bon repère : Les épices et les herbes sont déposées sur l’oignon et l’ail.

    Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de curry, les 2,8 g de curry supplémentaire, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, 1 cuillère à café de poivre et 1 pincée de sel. Les épices sèches et les herbes sont déposées sur l’oignon et l’ail.
  7. 07

    Mélanger les aromates

    Remue pour enrober l’oignon et l’ail avec les assaisonnements.

    Le bon repère : L’oignon et l’ail sont enrobés de poudre jaune et d’herbes.

    Remue pour enrober l’oignon et l’ail avec les assaisonnements. Le résultat visuel : L’oignon et l’ail sont enrobés de poudre jaune et d’herbes.
  8. 08

    Ajouter les tomates

    Ajoute les 400 g de tomates concassées.

    Le bon repère : Les tomates recouvrent les aromates dans la poêle.

    Ajoute les 400 g de tomates concassées. Le résultat visuel : Les tomates recouvrent les aromates dans la poêle.
  9. 09

    Verser le lait de coco

    Verse les 400 ml de lait de coco dans la poêle.

    Le bon repère : Le lait de coco forme une couche claire sur les tomates.

    Verse les 400 ml de lait de coco dans la poêle. Le résultat visuel : Le lait de coco forme une couche claire sur les tomates.
  10. 10

    Mélanger la sauce

    Mélange le lait de coco et les tomates avec les aromates.

    Le bon repère : La sauce devient orange, sans grande poche de lait de coco blanc.

    Mélange le lait de coco et les tomates avec les aromates. Le résultat visuel : La sauce devient orange, sans grande poche de lait de coco blanc.
  11. 11

    Incorporer les lentilles cuites

    Ajoute les lentilles corail préalablement cuites et égouttées, issues des 400 g pesés avant cuisson.

    Le bon repère : Les lentilles cuites sont réparties dans la sauce.

    Ajoute les lentilles corail préalablement cuites et égouttées, issues des 400 g pesés avant cuisson. Le résultat visuel : Les lentilles cuites sont réparties dans la sauce.
  12. 12

    Ajouter les épinards

    Incorpore les 2 poignées d’épinards dans le curry.

    Le bon repère : Les feuilles d’épinards commencent à s’affaisser dans le curry.

    Incorpore les 2 poignées d’épinards dans le curry. Le résultat visuel : Les feuilles d’épinards commencent à s’affaisser dans le curry.
  13. 13

    Ajouter le persil

    Ajoute la poignée de persil frais dans le curry.

    Le bon repère : De petites feuilles de persil sont réparties dans le curry.

    Ajoute la poignée de persil frais dans le curry. Le résultat visuel : De petites feuilles de persil sont réparties dans le curry.
  14. 14

    Laisser mijoter

    Laisse le curry mijoter en remuant pour homogénéiser les lentilles, la sauce et les feuilles.

    Le bon repère : Le curry est chaud et crémeux, avec des feuilles d’épinards assouplies.

    Laisse le curry mijoter en remuant pour homogénéiser les lentilles, la sauce et les feuilles. Le résultat visuel : Le curry est chaud et crémeux, avec des feuilles d’épinards assouplies.
  15. 15

    Servir le curry

    Répartis le curry chaud pour 4 à 6 personnes, comme l’indique l’auteur.

    Le bon repère : Chaque portion contient des lentilles et de la sauce, avec des feuilles vertes.

    Répartis le curry chaud pour 4 à 6 personnes, comme l’indique l’auteur. Le résultat visuel : Chaque portion contient des lentilles et de la sauce, avec des feuilles vertes.

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