Aller au contenu
AgentVeganRecettes vegan

Recette vegan · Dîner

Carrés de seitan crémeux au citron, câpres et épinards

Temps total
Non précisé
Portions
4 personnes
Ingrédients
12
Étapes
14
Carrés de seitan crémeux au citron, câpres et épinards
Premier jet · illustration IA

Tout préparer

Ingrédients

Comparer les magasins suivis

Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : sulfites.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Carrés de seitan crémeux au citron, câpres et épinards, une recette vegan avec carrés de blé au seitan, aubergine et poivron, oignons jaunes émincés.

Par portion : au moins 23,6 g de protéines, au moins 6,7 g de fibres, au moins 32,3 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soir

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

Imprimer / télécharger un PDF

La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Préparer les carrés de seitan

    Sors les 600 g de carrés de blé au seitan, aubergine et poivron de leur emballage. Le conditionnement vérifié contient deux carrés de 100 g : trois paquets donnent six carrés à répartir entre quatre personnes.

    Le bon repère : Six carrés végétaux sont prêts à être réchauffés.

    Six petits carrés végétaux brun clair, à base de seitan et légumes, disposés sur une assiette ; sans emballage ni tofu.
  2. 02

    Émincer les oignons

    Épluche les deux oignons et émince-les sur une planche stable, les doigts repliés loin de la lame.

    Le bon repère : Les oignons sont coupés en morceaux fins et réguliers.

    Mains anonymes avec prise en griffe éminçant un oignon ; petits morceaux pâles.
  3. 03

    Hacher l’ail

    Épluche les trois gousses d’ail, puis hache-les finement sur la planche avec les doigts repliés.

    Le bon repère : L’ail forme de petits morceaux fins.

    Mains anonymes hachant trois gousses d’ail sur planche stable.
  4. 04

    Réchauffer les carrés de seitan

    Dispose les six carrés dans une grande poêle sans ajouter de matière grasse. Réchauffe-les à feu moyen quatre minutes de chaque côté. Réchauffe à couvert pour les garder moelleux.

    Le bon repère : Les carrés sont chauds à cœur, légèrement dorés et encore moelleux.

    Six carrés de seitan brun clair, compacts avec fins éclats de légumes, en cours de réchauffage dans une poêle sèche ; une spatule en retourne un. Aucune chair de poisson et aucun tofu.
  5. 05

    Réserver les carrés

    Transfère les six carrés chauds sur une assiette et garde la poêle pour la sauce.

    Le bon repère : Les six carrés chauds sont réservés sur une assiette.

    Spatule déposant un carré de seitan brun clair sur une assiette contenant cinq autres carrés.
  6. 06

    Faire fondre la margarine

    Après avoir réservé les carrés, fais fondre une noisette de margarine végétale dans la même poêle, sur feu moyen. Elle servira à faire revenir les oignons.

    Le bon repère : Une fine couche de margarine fondue recouvre la poêle.

    Poêle vide avec fine pellicule de margarine végétale fondue ; aucun carré, oignon ou autre ingrédient encore ajouté.
  7. 07

    Faire revenir les oignons

    Verse les oignons émincés dans la même poêle et remue sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent et prennent une légère couleur.

    Le bon repère : Les oignons sont tendres, légèrement dorés et encore humides.

    Une main adulte anonyme verse les petits morceaux d’oignons crus depuis un bol neutre dans la poêle contenant une fine pellicule de margarine fondue. Aucun ail, aucune câpre ni épinard encore ajouté.
  8. 08

    Faire revenir l’ail

    Ajoute l’ail haché aux oignons et remue, sans le laisser brunir fortement.

    Le bon repère : L’ail est réparti parmi les oignons et reste clair.

    Ail haché ajouté aux oignons légèrement dorés dans une poêle.
  9. 09

    Ajouter les câpres et l’assaisonnement

    Ajoute les trois cuillères à café de câpres égouttées, le piment de Cayenne moulu et le poivre selon ton goût. Commence doucement avec le Cayenne, qui peut être plus fort que des flocons. Sale avec retenue car les câpres sont déjà salées.

    Le bon repère : Les câpres et l’assaisonnement sont répartis dans les oignons.

    Petites câpres vertes et fines traces de poudre de piment rouge dans les oignons légèrement dorés ; aucune crème ni épinard.
  10. 10

    Râper le zeste

    Lave le citron et râpe son zeste jaune directement au-dessus de la poêle. Garde ce même citron pour son jus.

    Le bon repère : La peau jaune du citron est finement râpée dans les oignons.

    Mains anonymes râpant un citron jaune au-dessus des oignons assaisonnés.
  11. 11

    Faire tomber les épinards

    Ajoute les deux grosses poignées d’épinards frais et remue jusqu’à ce que les feuilles se ramollissent et réduisent de volume.

    Le bon repère : Les feuilles sont souples et leur volume a diminué.

    Une main adulte anonyme ajoute de grandes feuilles vertes d’épinards frais aux oignons dorés, ail, câpres, zeste et fines traces rouges de piment dans la poêle ; aucune crème ni carré encore ajouté.
  12. 12

    Ajouter la crème de soja

    Verse les 400 ml de crème de soja cuisine dans la poêle et mélange doucement sur feu doux.

    Le bon repère : La crème forme une sauce homogène autour des épinards.

    Crème végétale blanche versée sur épinards tombés et oignons, sauce crémeuse pâle.
  13. 13

    Ajouter le jus de citron

    Presse le citron dont tu as utilisé le zeste, retire les pépins et verse son jus dans la sauce. Mélange doucement.

    Le bon repère : Le jus est incorporé à la sauce, sans pépin visible.

    Presse-citron versant le jus dans sauce crémeuse claire aux épinards et câpres.
  14. 14

    Napper les carrés de sauce

    Remets les six carrés végétaux chauds dans la sauce et nappe-les à la cuillère. Répartis les carrés et la sauce entre quatre personnes.

    Le bon repère : Les carrés chauds sont nappés de sauce crémeuse aux épinards.

    Six carrés de seitan et légumes brun clair, nappés de sauce de crème de soja claire aux épinards, oignons, petites câpres vertes et fines traces de poudre de piment rouge ; ni poisson ni tofu ni riz ajouté.

La communauté

Recommandations et photos des lecteurs

Aucune recommandation publiée pour l'instant. La vôtre peut être la première.

Laisser une recommandation

Proposer une recette bis Poser une question

Contribution photo

Remplacer une image

Votre photo sera associée uniquement à cet emplacement de la recette.

Image ciblée Photo principale

Une photo à la fois, exactement à sa place. Chaque envoi est retraité pour retirer les métadonnées puis relu avant publication.

Chaque contribution est relue avant publication. Photos retraitées (recadrage léger, métadonnées retirées).

Continuer à cuisiner

Autres recettes vegan

HealthyPlat principal · Temps non préciséCurry crémeux de carrés de seitan aux cajou et cocoSource Instagram · produit vérifiéHealthyPlat principal · Temps non préciséCarrés de blé aux légumes croustillants à l’érableCarrés de blé grillés et sauce sucrée-saléeHealthyPlat principal · Temps non préciséPurée de carottes et pommes de terre, champignons et carrés de blé au seitanCarottes, Pommes de terre, Champignons brunsHealthyPlat principal · Temps non préciséNuggets de blé aux légumes, sauce blanche et frites de patate douceAvec sauce au concombre, citron et herbesHealthyDîner · 30 minBol de riz au haché végétal, épinards et bouillon coco-curry douxUn bol crémeux aux épinardsHealthyPlat principal · Temps non préciséHaricots blancs crémeux aux oignons confitsOignons jaunes, Ail frais, Margarine végétale de cuisson
Voir toutes les recettes vegan