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D’après un Reel de @thecheftomy

Chili sin carne au haché de soja et aux haricots rouges

Temps total
Non précisé
Portions
4 personnes
Ingrédients
15
Étapes
11
Chili sin carne au haché de soja et aux haricots rouges
D’après @thecheftomy · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : moutarde, céleri.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Chili sin carne au haché de soja et aux haricots rouges, une recette vegan avec haché végétal de soja cuisiné, oignon, ail.

Par portion : au moins 28,6 g de protéines, au moins 20,4 g de fibres, au moins 234,7 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Currys · Chilis et dhals

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Couper l’oignon

    Coupe le gros oignon en petits dés réguliers.

    Le bon repère : L’oignon forme de petits dés faciles à faire revenir.

    Une main anonyme coupe l’oignon en petits dés, prise en griffe sûre.
  2. 02

    Préparer l’ail

    Hache un peu d’ail en petits morceaux.

    Le bon repère : L’ail est en petits morceaux, sans gousse entière.

    Hacher un peu d’ail sur une planche stable.
  3. 03

    Faire revenir les aromates

    Dans le faitout, fais revenir l’oignon et l’ail dans les deux cuillères à soupe d’huile d’olive en remuant.

    Le bon repère : Les dés d’oignon deviennent translucides sans noircir.

    Remuer le mélange oignon-ail dans un faitout clair huilé.
  4. 04

    Incorporer les épices et le concentré

    Ajoute le curry, le paprika fumé, les herbes de Provence, le piment facultatif et le concentré de tomates. Mélange avec les aromates.

    Le bon repère : Les aromates sont enrobés de concentré rouge et d’épices, sans amas secs.

    Mélanger concentré et épices aux aromates déjà revenus.
  5. 05

    Reconstituer le bouillon

    Dissous 8 g de bouillon de légumes en cube dans 400 ml d’eau bouillante.

    Le bon repère : Le cube est dissous ; le liquide ne contient plus de morceau de bouillon.

    Une cuillère remue un bouillon clair dans un bol neutre ; uniquement eau et bouillon, aucune sauce tomate ni haché.
  6. 06

    Verser les liquides

    Verse le bouillon reconstitué et les 400 ml de sauce tomate dans le faitout.

    Le bon repère : La sauce rouge est homogène et les aromates sont répartis dans le liquide.

    Verse le bouillon préparé à partir du cube dans la base de sauce tomate ; aucun cube solide dans la casserole.
  7. 07

    Faire mijoter la sauce

    Laisse la sauce mijoter un peu en remuant, comme indiqué dans l’audio ; aucune durée de cette phase n’est précisée.

    Le bon repère : De petites bulles montent à la surface de la sauce rouge.

    Sauce rouge qui frémit dans le faitout clair.
  8. 08

    Incorporer les éléments du chili

    Ajoute les haricots rouges cuits, le maïs égoutté et les 550 g de haché de soja cuisiné directement dans la sauce. Mélange pour les répartir.

    Le bon repère : Haricots, maïs et haché cuisiné sont répartis dans toute la sauce.

    Verser le haché de soja cuisiné, en petits grains brun-rouge humides, sur les haricots rouges et le maïs dans la sauce ; aucune protéine sèche ni bloc de tofu.
  9. 09

    Terminer le chili

    Laisse mijoter encore un peu sous le couvercle, jusqu’à ce que le haché de soja et le reste du chili soient bien chauds et que la sauce les enrobe.

    Le bon repère : La sauce enrobe les haricots, le maïs et les granulés ; le chili est épais et reste humide.

    Chili épais et humide dans le faitout ; soulever le couvercle sans identité visible.
  10. 10

    Ajuster l’assaisonnement

    Goûte le chili puis ajuste le sel et le poivre selon le goût.

    Le bon repère : Le chili est assaisonné au goût et prêt à servir.

    Cuillère de chili prêt avec ajout discret de poivre ; aucune garniture ajoutée.
  11. 11

    Répartir pour la congélation, si souhaité

    Pour préparer un autre repas, répartis le chili dans les compartiments d’un contenant de congélation. Laisse-le refroidir avant de le congeler.

    Le bon repère : Les compartiments contiennent le chili, prêts à être refroidis puis congelés.

    Une louche de chili garnit un bac neutre à compartiments ; haricots rouges, maïs et haché cuisiné dans la sauce, aucune autre garniture.

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Adaptée par AgentVegan d’après un Reel de @thecheftomy.

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