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Recette vegan · Plat principal

Quesadillas au haché de soja, poivron et cheddar végétal

Temps total
Non précisé
Portions
8 quesadillas
Ingrédients
16
Étapes
13
Quesadillas au haché de soja, poivron et cheddar végétal
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque, céleri.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Quesadillas au haché de soja, poivron et cheddar végétal, une recette vegan avec tortillas de blé de taille moyenne.

Par portion : au moins 13,6 g de protéines, au moins 7,6 g de fibres, au moins 110,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirBurgers · Sandwichs et wraps

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Assaisonner le haché au bouillon

    Place le haché de soja cuisiné dans un bol et verse du bouillon de légumes chaud pour le couvrir. Le produit est déjà hydraté ; le bouillon sert ici à l’assaisonner, sans temps de réhydratation.

    Le bon repère : Le haché est mouillé de bouillon, sans morceau sec.

    Une seule photographie montrant l’action « Assaisonner le haché au bouillon » : Le haché est mouillé de bouillon, sans morceau sec. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  2. 02

    Préchauffer le four

    Préchauffe le four ou l’air fryer à 210 °C pendant la préparation de la garniture.

    Le bon repère : Le four est réglé sur 210 °C.

    Photographie de cuisine carrée montrant uniquement l’action « Préchauffer le four » et son état : Le four est réglé sur 210 °C. Uniquement les ingrédients de cette étape, sans texte ni emballage.
  3. 03

    Couper le poivron

    Coupe le poivron rouge en petits dés sur une planche stable.

    Le bon repère : Les dés de poivron sont de taille régulière.

    Photographie de cuisine carrée montrant uniquement l’action « Couper le poivron » et son état : Les dés de poivron sont de taille régulière. Uniquement les ingrédients de cette étape, sans texte ni emballage.
  4. 04

    Égoutter le haché

    Transfère le haché dans une passoire fine pour retirer le bouillon excédentaire. Ne presse pas cette préparation déjà cuisinée.

    Le bon repère : Le haché reste humide mais aucun bouillon ne s’écoule en continu.

    Une seule photographie montrant l’action « Égoutter le haché » : Le haché reste humide mais aucun bouillon ne s’écoule en continu. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  5. 05

    Assaisonner le haché

    Mélange le haché égoutté avec les 2 càs d’huile d’olive, le paprika fumé, l’origan, le cumin, l’ail en poudre, le Cayenne, le sel et le poivre.

    Le bon repère : Les épices sont réparties dans le haché.

    Une seule photographie montrant l’action « Assaisonner le haché » : Les épices sont réparties dans le haché. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  6. 06

    Cuire le haché au four

    Étale le haché assaisonné sur une plaque. Cuis-le au four préchauffé à 210 °C pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

    Le bon repère : La garniture est chaude, légèrement colorée et ne contient plus de liquide libre.

    Une seule photographie montrant l’action « Cuire le haché au four » : La garniture est chaude, légèrement colorée et ne contient plus de liquide libre. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  7. 07

    Faire revenir le poivron

    Fais revenir les dés de poivron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis retire-les du feu.

    Le bon repère : Les dés sont cuits et légèrement dorés.

    Photographie de cuisine carrée montrant uniquement l’action « Faire revenir le poivron » et son état : Les dés sont cuits et légèrement dorés. Uniquement les ingrédients de cette étape, sans texte ni emballage.
  8. 08

    Couper les tranches végétales

    Coupe les 200 g de tranches végétales saveur cheddar en lanières pour les répartir sur les tortillas.

    Le bon repère : Les tranches végétales sont découpées en lanières régulières.

    Mains adultes anonymes coupant des tranches végétales orangées en lanières sur une planche stable, prise en griffe sûre. Sans râpé blanc.
  9. 09

    Répartir les tranches végétales

    Pour chaque quesadilla, huile légèrement la poêle avec une partie de la cuillère à soupe prévue pour le lot, pose une tortilla et répartis une partie des lanières végétales. Répartis les 200 g entre les huit tortillas.

    Le bon repère : Les lanières végétales orangées sont réparties sur la tortilla à plat.

    Une seule photographie montrant l’action « Répartir les tranches végétales » : Les lanières végétales orangées sont réparties sur la tortilla à plat. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  10. 10

    Ajouter le haché et couvrir

    Dépose une partie du haché cuit sur une moitié de la tortilla et couvre la poêle pendant 2 minutes. Répartis les 600 g entre les huit quesadillas.

    Le bon repère : Les lanières végétales commencent à fondre et le haché reste sur une moitié.

    Une seule photographie montrant l’action « Ajouter le haché et couvrir » : Les lanières végétales commencent à fondre et le haché reste sur une moitié. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  11. 11

    Ajouter le poivron et la coriandre

    Ajoute une partie du poivron cuit sur l’autre moitié et de la coriandre si tu en utilises. Répartis le poivron entre les huit quesadillas.

    Le bon repère : La garniture tient sur la tortilla, avec une moitié au haché et une moitié au poivron.

    Une seule photographie montrant l’action « Ajouter le poivron et la coriandre » : La garniture tient sur la tortilla, avec une moitié au haché et une moitié au poivron. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  12. 12

    Plier et griller la première face

    Referme la tortilla en rabattant une moitié sur l’autre et laisse griller la première face pendant 1 minute.

    Le bon repère : La quesadilla est pliée en demi-lune et sa première face est dorée.

    Une seule photographie montrant l’action « Plier et griller la première face » : La quesadilla est pliée en demi-lune et sa première face est dorée. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.
  13. 13

    Griller la seconde face

    Retourne la quesadilla avec une spatule et laisse griller l’autre face pendant 1 minute. Recommence pour les autres tortillas.

    Le bon repère : Les deux faces sont dorées et les lanières végétales sont fondues.

    Une seule photographie montrant l’action « Griller la seconde face » : Les deux faces sont dorées et les lanières végétales sont fondues. Les morceaux de soja de la source sont remplacés par un haché brun orangé fin, les filaments blancs de fromage par des lanières végétales cheddar orangées. Respecter l’étape, sans ingrédient futur.

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