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Recette vegan · Plat principal

Tacos au haché de soja épicé et tortillas de blé maison

Temps total
Non précisé
Portions
6 tacos
Ingrédients
17
Étapes
20
Tacos au haché de soja épicé et tortillas de blé maison
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : céleri.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Tacos au haché de soja épicé et tortillas de blé maison, une recette vegan avec farine de blé, sel, eau.

Par portion : au moins 8,4 g de protéines, au moins 4 g de fibres, au moins 49,5 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Burgers · Sandwichs et wraps

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Mélanger la farine et le sel

    Mélange les 200 g de farine de blé avec 1 càc de sel dans un saladier. La version entièrement au blé est explicitement proposée par l’auteur.

    Le bon repère : La farine et le sel forment un mélange sec homogène.

    Mélange les 200 g de farine de blé avec 1 càc de sel dans un saladier. La version entièrement au blé est explicitement proposée par l’auteur.
  2. 02

    Pétrir la pâte

    Ajoute les 100 ml d’eau et pétris à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.

    Le bon repère : La pâte forme une boule souple sans farine sèche au fond du saladier.

    Ajoute les 100 ml d’eau et pétris à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
  3. 03

    Laisser reposer la pâte

    Laisse reposer la boule de pâte pendant 30 minutes, comme indiqué dans la recette d’origine, pendant que tu prépares la garniture.

    Le bon repère : La boule est restée au repos pendant les 30 minutes annoncées dans la recette d’origine.

    Laisse reposer la boule de pâte pendant 30 minutes, comme indiqué dans la recette d’origine, pendant que tu prépares la garniture.
  4. 04

    Couper la tomate

    Coupe la tomate en petits dés sur une planche stable et réserve-les pour la garniture.

    Le bon repère : Les dés de tomate sont petits et réguliers.

    Coupe la tomate en petits dés sur une planche stable et réserve-les pour la garniture.
  5. 05

    Émincer l’oignon

    Émince finement l’oignon sur une planche stable.

    Le bon repère : Les morceaux d’oignon sont fins et réguliers.

    Émince finement l’oignon sur une planche stable.
  6. 06

    Hacher l’ail

    Hache les deux gousses d’ail finement.

    Le bon repère : L’ail est réduit en petits morceaux sans gros quartiers.

    Hache les deux gousses d’ail finement.
  7. 07

    Hacher le persil

    Hache le persil destiné au service.

    Le bon repère : Le persil forme de petits fragments prêts à parsemer.

    Hache le persil destiné au service.
  8. 08

    Séparer le haché de soja

    Sépare les 250 g de haché végétal de soja cuisiné en petits morceaux avec une fourchette. Il remplace l’effiloché de poulet, sans pochage ni râpage.

    Le bon repère : Le haché forme de petits morceaux séparés, sans amas compact.

    Une fourchette sépare le haché végétal de soja cuisiné en petits morceaux dans une assiette, sans viande ni tofu.
  9. 09

    Diviser la pâte

    Divise la boule reposée en six parts égales.

    Le bon repère : Les six pâtons ont une taille comparable.

    Divise la boule reposée en six parts égales.
  10. 10

    Aplatir les tortillas

    Place un pâton entre les faces d’un sachet de congélation alimentaire et aplatis-le avec un objet plat et lourd. Termine au rouleau si nécessaire, puis répète pour les cinq autres.

    Le bon repère : Les six disques sont fins et d’épaisseur régulière.

    Place un pâton entre les faces d’un sachet de congélation alimentaire et aplatis-le avec un objet plat et lourd. Termine au rouleau si nécessaire, puis répète pour les cinq autres.
  11. 11

    Cuire les tortillas

    Fais dorer chaque tortilla dans une poêle avec un peu d’huile neutre, environ 2 minutes de chaque côté.

    Le bon repère : Les tortillas ont quelques taches dorées et restent souples.

    Fais dorer chaque tortilla dans une poêle avec un peu d’huile neutre, environ 2 minutes de chaque côté.
  12. 12

    Garder les tortillas moelleuses

    Empile les tortillas cuites dans une assiette et couvre-les avec un torchon propre.

    Le bon repère : Le torchon couvre les tortillas pour les protéger du dessèchement.

    Empile les tortillas cuites dans une assiette et couvre-les avec un torchon propre.
  13. 13

    Faire revenir l’oignon

    Fais dorer l’oignon quelques minutes dans la poêle avec un peu d’huile neutre.

    Le bon repère : L’oignon devient translucide avec quelques bords dorés.

    Fais dorer l’oignon quelques minutes dans la poêle avec un peu d’huile neutre.
  14. 14

    Ajouter l’ail

    Ajoute l’ail à l’oignon et remue dans la poêle.

    Le bon repère : L’ail est réparti parmi les morceaux d’oignon, sans brunir.

    Ajoute l’ail à l’oignon et remue dans la poêle.
  15. 15

    Faire revenir le haché de soja

    Ajoute les petits morceaux de haché de soja et fais-les revenir en remuant pendant 5 minutes.

    Le bon repère : Les petits morceaux sont chauds et présentent quelques bords dorés.

    Le haché de soja en petits morceaux est remué dans la poêle avec l’oignon et l’ail.
  16. 16

    Ajouter les épices

    Ajoute 1 càc de paprika, 1 càc de cumin et un peu de thym, puis remue pour enrober la garniture.

    Le bon repère : Les épices sont réparties sur les petits morceaux et l’oignon.

    Ajoute 1 càc de paprika, 1 càc de cumin et un peu de thym, puis remue pour enrober la garniture.
  17. 17

    Incorporer le concentré de tomates

    Ajoute une grosse càc de concentré de tomates et mélange soigneusement.

    Le bon repère : Le concentré colore uniformément la garniture.

    Ajoute une grosse càc de concentré de tomates et mélange soigneusement.
  18. 18

    Reconstituer le bouillon

    Dissous 2,7 g de bouillon de légumes en cube dans les 150 ml d’eau bouillante. Le produit retenu se dilue à raison d’un cube de 9 g pour 500 ml d’eau.

    Le bon repère : Le bouillon est dissous sans morceau de cube.

    Une cuillère remue un petit morceau de bouillon de légumes pour le dissoudre dans 150 ml d’eau dans un bol neutre.
  19. 19

    Faire mijoter la garniture

    Verse les 150 ml de bouillon reconstitué dans la garniture et laisse mijoter jusqu’à absorption.

    Le bon repère : La garniture est humide et enrobée, sans bouillon libre au fond de la poêle.

    Verse les 150 ml de bouillon reconstitué dans la garniture et laisse mijoter jusqu’à absorption. La recette d’origine annonce environ 10 minutes, tandis que la recette d’origine annonce 5 minutes : garde ce repère d’absorption sans imposer une durée unique.
  20. 20

    Garnir les tacos

    Répartis un peu de crème de soja sur les six tortillas, puis garnis-les de haché de soja épicé, de dés de tomate, de persil et d’un peu de sauce piquante.

    Le bon repère : Chaque tortilla porte sa garniture au centre et peut être pliée sans débordement.

    Répartis un peu de crème de soja sur les six tortillas, puis garnis-les de haché de soja épicé, de dés de tomate, de persil et d’un peu de sauce piquante.

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