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D’après un Reel de @la.petite.okara

Spaghettis façon carbonara aux lardons végétaux fumés

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
16
Étapes
12
Spaghettis façon carbonara aux lardons végétaux fumés
D’après @la.petite.okara · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient arachide, soja.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Spaghettis façon carbonara aux lardons végétaux fumés, une recette vegan avec spaghettis secs, huile d'olive, lardons végétaux fumés.

Par portion : au moins 32,3 g de protéines, au moins 8,1 g de fibres, au moins 55,5 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soir

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Griller les lardons végétaux

    Fais revenir les 150 g de lardons végétaux fumés dans la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, en remuant jusqu’à ce que les bords soient dorés. Ils sont déjà découpés : verse-les directement dans la poêle.

    Le bon repère : Les lardons végétaux ont des bords dorés sans être brûlés.

    Lardons végétaux fumés dorant dans une poêle.
  2. 02

    Déglacer au sauce soja salée

    Verse les 15 ml de sauce soja salée sur les lardons végétaux grillés. Remue et laisse le liquide enrober les morceaux, puis poursuis brièvement jusqu’à ce que les bords restent grillés.

    Le bon repère : Le sauce soja salée enrobe le lardons végétaux et les bâtonnets sont bien grillés.

    Sauce soja versée sur les lardons végétaux grillés.
  3. 03

    Réserver le lardons végétaux

    Transfère les lardons végétaux fumés grillés sur une assiette et garde-les de côté jusqu’à l’assemblage final.

    Le bon repère : Les lardons grillés attendent séparément de la sauce.

    Lardons végétaux grillés réservés sur une assiette.
  4. 04

    Cuire les spaghettis

    Fais cuire les 250 g de spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée. Arrête la cuisson juste avant qu’ils soient al dente.

    Le bon repère : Les spaghettis sont souples mais encore légèrement fermes au centre.

    Spaghettis en cours de cuisson dans une grande casserole.
  5. 05

    Garder de l’eau de cuisson

    Prélève un peu d’eau de cuisson dans un récipient résistant à la chaleur avant d’égoutter les spaghettis. Garde cette eau pour ajuster la sauce si nécessaire.

    Le bon repère : Un peu d’eau de cuisson est réservée et les spaghettis sont égouttés.

    Eau de cuisson réservée et spaghettis égouttés.
  6. 06

    Faire fondre la margarine dans le soja

    Dans une grande poêle sur feu moyen, fais chauffer les 250 ml de boisson au soja avec les 30 g de margarine végétale jusqu’à ce que celle-ci soit fondue.

    Le bon repère : La margarine est fondue dans le liquide chaud.

    Margarine végétale fondant dans la boisson au soja.
  7. 07

    Fouetter les condiments

    Ajoute au mélange chaud le concentré de tomates, les 2 g de sel fin, le curcuma, la levure maltée et les 5 g de purée de cacahuète. Mélange quelques instants au fouet pour répartir les condiments.

    Le bon repère : La sauce est jaune pâle et les condiments sont répartis sans amas.

    Condiments mélangés au fouet dans la sauce jaune pâle.
  8. 08

    Délayer les deux poudres

    Dans un petit bol, délaye les 5 g de fécule de maïs et les 5 g de farine de blé avec un peu d’eau froide, jusqu’à disparition des grumeaux secs.

    Le bon repère : Les poudres forment un mélange fluide sans grumeaux secs.

    Fécule de maïs et farine de blé délayées dans de l’eau froide.
  9. 09

    Épaissir la sauce

    Verse le mélange délayé dans la sauce. Baisse sur feu doux et remue quelques minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.

    Le bon repère : La sauce nappe l’ustensile et ne contient pas de grumeaux.

    Sauce nappante mélangée à feu doux.
  10. 10

    Enrober les spaghettis

    Ajoute les spaghettis égouttés dans la sauce nappante et mélange. Si elle est trop épaisse, détends-la avec un peu de l’eau de cuisson réservée.

    Le bon repère : Les spaghettis sont uniformément enrobés d’une sauce souple.

    Spaghettis enrobés de sauce dans la poêle.
  11. 11

    Ajouter le lardons végétaux au dernier moment

    Ajoute les lardons végétaux fumés grillés aux spaghettis enrobés juste avant de servir. Mélange délicatement.

    Le bon repère : Les lardons sont répartis parmi les spaghettis et gardent des bords grillés.

    Lardons végétaux fumés ajoutés aux spaghettis.
  12. 12

    Servir et poivrer

    Répartis immédiatement dans deux assiettes. Mouds du poivre noir selon le goût, en insistant sur le poivre comme dans la source.

    Le bon repère : Les deux assiettes contiennent les pâtes nappées et le lardons végétaux grillé, avec du poivre fraîchement moulu.

    Spaghettis façon carbonara aux lardons végétaux fumés, servis avec du poivre.

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Adaptée par AgentVegan d’après un Reel de @la.petite.okara.

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