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Recette vegan · Dîner

Dahl vert au curry, lentilles corail et épinards

Temps total
Non précisé
Portions
4 personnes
Ingrédients
19
Étapes
15
Dahl vert au curry, lentilles corail et épinards
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient céleri ; à vérifier sur l’étiquette : moutarde.

Matériel : mixeur ou blender, plaques de cuisson.

Préparez Dahl vert au curry, lentilles corail et épinards, une recette vegan avec lentilles corail, lait de coco, oignon jaune.

Par portion : au moins 19,6 g de protéines, au moins 12,1 g de fibres, au moins 72,3 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirCurrys · Chilis et dhals

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Hacher l’oignon

    Hachez finement l’oignon jaune sur une planche stable, doigts repliés.

    Le bon repère : Les morceaux d’oignon sont petits et réguliers.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Hachez finement l’oignon jaune sur une planche stable, doigts repliés. Les morceaux d’oignon sont petits et réguliers. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  2. 02

    Râper l’ail

    Râpez les deux gousses d’ail au-dessus de la planche, en gardant les doigts loin des dents de la râpe.

    Le bon repère : L’ail forme une pâte fine sur la planche.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Râpez les deux gousses d’ail au-dessus de la planche, en gardant les doigts loin des dents de la râpe. L’ail forme une pâte fine sur la planche. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  3. 03

    Râper le gingembre

    Râpez un peu de gingembre frais à côté de l’ail.

    Le bon repère : Le gingembre est réduit en fins fragments.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Râpez un peu de gingembre frais à côté de l’ail. Le gingembre est réduit en fins fragments. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  4. 04

    Émincer le poireau

    Émincez finement le demi-poireau sur la planche, doigts repliés.

    Le bon repère : Le demi-poireau est détaillé en fines lamelles.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Émincez finement le demi-poireau sur la planche, doigts repliés. Le demi-poireau est détaillé en fines lamelles. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  5. 05

    Émincer le céleri

    Émincez les deux branches de céleri en petits morceaux réguliers.

    Le bon repère : Le céleri est coupé en petits morceaux.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Émincez les deux branches de céleri en petits morceaux réguliers. Le céleri est coupé en petits morceaux. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  6. 06

    Presser le demi-citron

    Pressez un demi-citron vert ; gardez l’autre moitié pour le service.

    Le bon repère : Le jus du demi-citron est recueilli sans pépins.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Pressez un demi-citron vert ; gardez l’autre moitié pour le service. Le jus du demi-citron est recueilli sans pépins. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  7. 07

    Mixer la base verte

    Mixez les deux grosses poignées d’épinards, le bouquet de coriandre en gardant quelques feuilles pour servir, les 250 g de lait de coco et le jus du demi-citron, jusqu’à obtenir une crème verte lisse. Cette réalisation suit l’option sans jalapeño.

    Le bon repère : La crème verte est lisse, sans grosses feuilles intactes.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Mixez les deux grosses poignées d’épinards, le bouquet de coriandre en gardant quelques feuilles pour servir, les 250 g de lait de coco et le jus du demi-citron, jusqu’à obtenir une crème verte lisse. Cette réalisation suit l’option sans jalapeño. La crème verte est lisse, sans grosses feuilles intactes. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  8. 08

    Chauffer l’huile

    Versez de l’huile d’olive dans la cocotte bien chaude.

    Le bon repère : L’huile recouvre le fond de la cocotte sans fumer.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Versez de l’huile d’olive dans la cocotte bien chaude. L’huile recouvre le fond de la cocotte sans fumer. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  9. 09

    Faire revenir les légumes

    Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, le poireau et le céleri avec le sel, la cuillère à café de curry de la source, les 2,8 g de curry supplémentaires, le poivre et le piment d’Espelette. Remuez pour répartir les épices.

    Le bon repère : Les légumes sont enrobés d’épices et commencent à s’assouplir.

    Une seule photo montrant les légumes revenus dans une cocotte avec les deux doses de curry, huile et assaisonnements. Même stade que la source, mélange jaune de curry; aucun garam masala.
  10. 10

    Rincer les lentilles

    Rincez les 250 g de lentilles corail dans une passoire fine sous l’eau.

    Le bon repère : L’eau s’écoule à travers les lentilles rincées.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Rincez les 250 g de lentilles corail dans une passoire fine sous l’eau. L’eau s’écoule à travers les lentilles rincées. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  11. 11

    Ajouter les lentilles

    Ajoutez les lentilles corail rincées dans la cocotte avec les légumes épicés.

    Le bon repère : Les lentilles corail sont réparties dans la cocotte.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Ajoutez les lentilles corail rincées dans la cocotte avec les légumes épicés. Les lentilles corail sont réparties dans la cocotte. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  12. 12

    Mouiller avec l’eau

    Versez les 30 cl d’eau dans la cocotte.

    Le bon repère : Le liquide entoure les lentilles et les légumes.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Versez les 30 cl d’eau dans la cocotte. Le liquide entoure les lentilles et les légumes. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  13. 13

    Ajouter la crème verte

    Versez la crème d’épinards, de coriandre, de coco et de citron dans la cocotte.

    Le bon repère : La crème verte recouvre les lentilles et les légumes.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Versez la crème d’épinards, de coriandre, de coco et de citron dans la cocotte. La crème verte recouvre les lentilles et les légumes. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  14. 14

    Laisser mijoter

    Laissez mijoter 25 minutes en remuant régulièrement.

    Le bon repère : Les lentilles sont tendres et le dhal a épaissi.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Laissez mijoter 25 minutes en remuant régulièrement. Les lentilles sont tendres et le dhal a épaissi. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.
  15. 15

    Servir le dhal

    Servez bien chaud avec les feuilles de coriandre réservées et des quartiers du demi-citron restant.

    Le bon repère : Le dhal chaud est servi avec la coriandre et le citron vert.

    Une seule photo réaliste montrant cette action et son résultat : Servez bien chaud avec les feuilles de coriandre réservées et des quartiers du demi-citron restant. Le dhal chaud est servi avec la coriandre et le citron vert. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. Mains adultes anonymes si nécessaires, geste sûr.

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