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D’après un Reel de @healthyalie

Pâtes bolognaise aux lentilles cuites

Temps total
Non précisé
Portions
2 portions
Ingrédients
15
Étapes
12
Pâtes bolognaise aux lentilles cuites
D’après @healthyalie · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : aucun des huit allergènes suivis dans les ingrédients publiés. Vérifie toujours les étiquettes.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Pâtes bolognaise aux lentilles cuites, une recette vegan avec huile d'olive, oignon jaune émincé, ail émincé.

Par portion : au moins 20,5 g de protéines, au moins 13,8 g de fibres, au moins 122,8 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soir

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émincer l’oignon

    Émince le petit oignon jaune sur une planche stable, avec les doigts repliés et un couteau dirigé à l’opposé de la main.

    Le bon repère : L’oignon est réduit en petits morceaux, comme dans la poêle du Reel.

    Coupe de l’oignon seul ; petits dés blancs, aucun autre aliment.
  2. 02

    Émincer l’ail

    Émince les deux gousses d’ail sur une planche stable, doigts repliés.

    Le bon repère : Les deux gousses sont hachées en petits morceaux.

    Coupe sûre de deux gousses d’ail ; uniquement ail frais.
  3. 03

    Couper les carottes

    Coupe les deux carottes en petits dés sur une planche stable. Replie les doigts de la main qui tient la carotte.

    Le bon repère : Les deux carottes sont coupées en dés, comme les morceaux visibles dans la poêle.

    Découpe des carottes en dés ; conserver les couleurs orange, jaune et violette observées dans la vidéo, sans autre légume.
  4. 04

    Couper les champignons

    Coupe les 100 g de champignons bruns en petits morceaux sur une planche stable, avec une prise sûre.

    Le bon repère : Les champignons présentent de petits morceaux de chair claire et de chapeau brun.

    Découpe des champignons bruns seuls ; chair beige et chapeaux bruns.
  5. 05

    Égoutter les lentilles

    Égoutte les lentilles cuites dans une passoire, puis prélève 265 g de lentilles égouttées pour les deux portions.

    Le bon repère : Les lentilles cuites sont séparées du liquide de la boîte.

    Lentilles cuites seules dans une passoire au-dessus d’un bol neutre, sans marque.
  6. 06

    Prévoir les pâtes précuites

    Prépare les deux portions de penne déjà cuites demandées par la source. Si tu pars de pâtes sèches, suis la cuisson indiquée sur leur emballage, puis égoutte-les.

    Le bon repère : Les penne sont cuites et égouttées, prêtes à recevoir la sauce.

    Penne cuites seules dans une passoire, texture ferme et humide, aucun ingrédient de sauce.
  7. 07

    Faire sauter l’oignon et l’ail

    Fais sauter l’oignon et l’ail dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile d’olive. Remue pour répartir le mélange.

    Le bon repère : Les petits morceaux d’oignon et d’ail sont enrobés d’huile et commencent à s’attendrir, sans noircir.

    Poêle avec seulement huile, oignon et ail ; spatule en train de remuer.
  8. 08

    Faire sauter les légumes

    Ajoute les carottes et les champignons au mélange d’oignon et d’ail. Fais sauter ce mélange dans la même poêle pendant 5 minutes supplémentaires.

    Le bon repère : Les morceaux de carotte et de champignon sont répartis dans la poêle et les 5 minutes sont écoulées.

    Même poêle, légumes en petits dés, sans lentilles ni tomate, spatule qui remue.
  9. 09

    Assembler la sauce

    Ajoute les 265 g de lentilles cuites égouttées, la boîte de tomates concassées, le sel, les pincées de paprika, de cumin et de poivre, ainsi que les herbes de Provence séchées.

    Le bon repère : Les lentilles, la tomate et tous les assaisonnements sont ajoutés aux légumes.

    Poêle contenant légumes et lentilles ; tomates rouges concassées ajoutées, aucun ingrédient futur.
  10. 10

    Laisser mijoter

    Mélange bien la sauce, baisse le feu et laisse mijoter pendant 10 minutes.

    Le bon repère : Les 10 minutes sont écoulées ; la sauce tomate enrobe les lentilles et les morceaux de légumes.

    Sauce bolognaise rouge épaisse mais humide mijotant avec lentilles et petits dés ; sans pâtes ni garniture.
  11. 11

    Servir les pâtes

    Répartis les pâtes précuites entre les deux assiettes et dépose la sauce bolognaise dessus.

    Le bon repère : Les deux portions de penne sont nappées de sauce aux lentilles et aux légumes.

    Sauce versée sur les penne, lentilles et petits dés visibles ; sans levure ni basilic à ce stade.
  12. 12

    Ajouter la garniture

    Parsème les pâtes d’un peu de levure maltée au service. Ajoute le basilic frais visible sur le plat du Reel pour le service.

    Le bon repère : La levure maltée est répartie sur la sauce ; la garniture fraîche reste en surface.

    Saupoudrage de levure maltée en flocons sur les pâtes bolognaise garnies de basilic frais, main adulte anonyme.

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Adaptée par AgentVegan d’après un Reel de @healthyalie.

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