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Recette vegan · Plat principal

Pois chiches au beurre de cacahuète

Temps total
Non précisé
Portions
3 à 4 personnes
Ingrédients
15
Étapes
14
Pois chiches au beurre de cacahuète
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient arachide ; à vérifier sur l’étiquette : sésame, moutarde.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Pois chiches au beurre de cacahuète, une recette vegan avec pois chiches en conserve, oignon, ail.

Par portion : au moins 8,6 g de protéines, au moins 6,6 g de fibres, au moins 59,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Aux pois chiches

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émincer l’oignon

    Émincez finement l’oignon sur une planche stable, les doigts repliés à distance de la lame.

    Le bon repère : Les lamelles sont fines et régulières.

    Émincez finement l’oignon sur une planche stable, les doigts repliés à distance de la lame. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  2. 02

    Faire revenir les aromates

    Faites revenir l’oignon avec la gousse d’ail et le filet d’huile d’olive dans une poêle pendant 3 minutes.

    Le bon repère : L’oignon est assoupli et l’ail reste clair.

    Faites revenir l’oignon avec la gousse d’ail et le filet d’huile d’olive dans une poêle pendant 3 minutes. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  3. 03

    Ajouter les pois chiches

    Ajoutez les 250 g de pois chiches en conserve à la poêle.

    Le bon repère : Les pois chiches sont répartis sur les aromates.

    Ajoutez les 250 g de pois chiches en conserve à la poêle. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  4. 04

    Ajouter la tomate

    Ajoutez les 20 cl de purée de tomates et la cuillère à café de concentré de tomates.

    Le bon repère : La purée rouge recouvre une partie des pois chiches.

    Ajoutez les 20 cl de purée de tomates et la cuillère à café de concentré de tomates. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  5. 05

    Verser le lait de coco

    Versez les 20 cl de lait de coco dans la poêle.

    Le bon repère : Le lait de coco forme une nappe blanche sur la tomate.

    Versez les 20 cl de lait de coco dans la poêle. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  6. 06

    Ajouter le curry

    Ajoutez 2 à 3 cuillères à café rases de curry.

    Le bon repère : Le curry est déposé dans la sauce encore non mélangée.

    Ajoutez 2 à 3 cuillères à café rases de curry. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  7. 07

    Ajouter le beurre de cacahuète

    Ajoutez les 2 cuillères à soupe bien bombées de beurre de cacahuète.

    Le bon repère : Deux portions de pâte de cacahuète sont déposées dans la poêle.

    Ajoutez les 2 cuillères à soupe bien bombées de beurre de cacahuète. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  8. 08

    Saler et poivrer

    Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

    Le bon repère : Le poivre moulu est réparti sur la sauce.

    Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  9. 09

    Homogénéiser la sauce

    Mélangez le contenu de la poêle pour incorporer le beurre de cacahuète à la tomate et au lait de coco.

    Le bon repère : La sauce devient homogène, sans amas de beurre de cacahuète.

    Mélangez le contenu de la poêle pour incorporer le beurre de cacahuète à la tomate et au lait de coco. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  10. 10

    Laisser mijoter

    Laissez revenir le mélange pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse qui enrobe les pois chiches.

    Le bon repère : La sauce est orange, lisse et suffisamment épaisse pour napper la cuillère.

    Laissez revenir le mélange pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse qui enrobe les pois chiches. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  11. 11

    Préparer le riz de service

    Pendant le mijotage, faites cuire le riz choisi pour le service ; suivez les indications de son emballage, la source ne donnant ni quantité ni durée.

    Le bon repère : Les grains de riz sont cuits et séparés.

    Pendant le mijotage, faites cuire le riz choisi pour le service ; suivez les indications de son emballage, la source ne donnant ni quantité ni durée. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  12. 12

    Émincer la coriandre

    Émincez la coriandre fraîche destinée au service sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Les feuilles sont découpées en petits morceaux.

    Émincez la coriandre fraîche destinée au service sur une planche stable, les doigts repliés. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  13. 13

    Dresser les pois chiches

    Servez aussitôt les pois chiches et leur sauce à côté du riz.

    Le bon repère : La sauce et les pois chiches occupent une partie de l’assiette à côté du riz.

    Servez aussitôt les pois chiches et leur sauce à côté du riz. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.
  14. 14

    Ajouter les garnitures

    Parsemez le plat de cacahuètes et de coriandre émincée ; le pain pita visible peut accompagner le service.

    Le bon repère : Des cacahuètes et des feuilles de coriandre sont réparties sur la sauce.

    Parsemez le plat de cacahuètes et de coriandre émincée ; le pain pita visible peut accompagner le service. Une seule scène et une seule phase ; ne montrer que les ingrédients autorisés à cette étape.

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