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Recette vegan · Déjeuner ou dîner

Salade asiatique aux lamelles végétales, sauce cacahuète

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
18
Étapes
12
Salade asiatique aux lamelles végétales, sauce cacahuète
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient arachide, soja, sésame ; à vérifier sur l’étiquette : lupin, sulfites.

Matériel : mixeur ou blender, plaques de cuisson.

Préparez Salade asiatique aux lamelles végétales, sauce cacahuète, une recette vegan avec vermicelles de riz cuits, carotte râpée, concombre râpé.

Par portion : au moins 21,5 g de protéines, au moins 9,9 g de fibres, au moins 106,4 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Salades · Bols et crudités

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Préparer les vermicelles

    Fais bouillir de l’eau, ajoute les vermicelles de riz puis couvre et laisse reposer hors du feu 4 minutes, selon la notice Suzi Wan vérifiée. Dénoue-les à la fourchette, rince-les à l’eau froide et égoutte-les. Prélève exactement 50 g cuits pour la salade ; réserve le reste pour un autre usage.

    Le bon repère : Les vermicelles sont souples et séparés ; 50 g cuits sont réservés.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Préparer les vermicelles. Les vermicelles sont souples et séparés ; 50 g cuits sont réservés. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  2. 02

    Râper la carotte

    Râpe la carotte en fins filaments sur une râpe stable, en gardant les doigts à distance des dents.

    Le bon repère : La carotte est réduite en filaments fins.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Râper la carotte. La carotte est réduite en filaments fins. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  3. 03

    Râper le concombre

    Râpe le demi-concombre en filaments sur une râpe stable.

    Le bon repère : Le demi-concombre est râpé.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Râper le concombre. Le demi-concombre est râpé. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  4. 04

    Râper le chou rouge

    Râpe le quart de chou rouge en fines lanières. Maintiens-le fermement et éloigne tes doigts de la râpe.

    Le bon repère : Le chou rouge forme de fines lanières.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Râper le chou rouge. Le chou rouge forme de fines lanières. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  5. 05

    Émincer les oignons nouveaux

    Émince les deux oignons nouveaux en petites rondelles sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Les oignons nouveaux sont coupés en petites rondelles.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Émincer les oignons nouveaux. Les oignons nouveaux sont coupés en petites rondelles. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  6. 06

    Découper la salade

    Découpe la poignée de salade fraîche en petits morceaux sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Les feuilles sont découpées en morceaux faciles à manger.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Découper la salade. Les feuilles sont découpées en morceaux faciles à manger. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  7. 07

    Cuire les steaks végétaux

    Dépose les 200 g de steaks végétaux dans une poêle chaude à feu moyen. Fais-les cuire à cœur 8 minutes, dont 4 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement selon la notice.

    Le bon repère : Les steaks sont cuits à cœur et dorés des deux côtés.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Cuire les steaks végétaux. Les steaks sont cuits à cœur et dorés des deux côtés. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  8. 08

    Découper en lamelles

    Pose les steaks cuits sur une planche stable. Découpe-les en fines lamelles, les doigts repliés et à distance de la lame.

    Le bon repère : Les steaks cuits sont découpés en lamelles faciles à mélanger.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Découper en lamelles. Les steaks cuits sont découpés en lamelles faciles à mélanger. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  9. 09

    Assembler la salade

    Réunis les vermicelles refroidis, la carotte, le concombre, le chou rouge, les oignons nouveaux, la salade et les lamelles végétales dans un saladier. Ajoute la menthe et la coriandre fraîches pour le service, puis mélange doucement.

    Le bon repère : Les crudités, vermicelles, les lamelles végétales et herbes sont répartis dans le saladier.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Assembler la salade. Les crudités, vermicelles, les lamelles végétales et herbes sont répartis dans le saladier. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  10. 10

    Mixer la sauce cacahuète

    Verse dans un petit mixeur les 2 càs d’huile de sésame, 2 càs de sauce soja, 2 càs de sirop d’érable, 1 càc de gingembre en poudre, 2 càs de vinaigre de riz, 2 càs de beurre de cacahuète, le jus du demi-citron vert et les 2 càs d’eau. Ferme le couvercle et mixe jusqu’à obtenir une sauce homogène.

    Le bon repère : La sauce est lisse et homogène, sans amas de beurre de cacahuète.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Mixer la sauce cacahuète. La sauce est lisse et homogène, sans amas de beurre de cacahuète. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  11. 11

    Ajouter la sauce

    Pour servir immédiatement, verse la sauce sur la salade et mélange doucement. Si tu la prépares pour le lendemain, conserve la sauce à part dans un petit récipient et ajoute-la au moment de servir.

    Le bon repère : La salade servie immédiatement est enrobée de sauce ; pour le lendemain, la sauce reste à part.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Ajouter la sauce. La salade servie immédiatement est enrobée de sauce ; pour le lendemain, la sauce reste à part. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.
  12. 12

    Terminer avec les cacahuètes

    Répartis la salade dans deux bols et ajoute les cacahuètes pour le service.

    Le bon repère : Deux bols contiennent la salade et les cacahuètes de finition.

    Photographie carrée de cette seule action ou son résultat : Terminer avec les cacahuètes. Deux bols contiennent la salade et les cacahuètes de finition. Seulement les ingrédients visibles de cette étape. La référence source contient du poulet : remplacer uniquement la protéine par les lamelles végétales de steaks pois et fèveroles. Aucun produit animal, texte ni personne identifiable.

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