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Recette vegan · Dîner

Sloppy joes au chorizo végétal

Temps total
Non précisé
Portions
2 burgers
Ingrédients
14
Étapes
20
Sloppy joes au chorizo végétal
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque, sésame, céleri, sulfites.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Sloppy joes au chorizo végétal, une recette vegan avec pains à burger, oignon, chorizo végétal.

Par portion : au moins 38,1 g de protéines, au moins 12,7 g de fibres, au moins 155 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soir

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Découper le chorizo végétal

    Coupe les 80 g de chorizo végétal en petits dés sur une planche stable, en tenant les morceaux avec les doigts repliés.

    Le bon repère : Les dés sont petits et de taille proche.

    Découper le chorizo végétal. Les dés sont petits et de taille proche. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  2. 02

    Éplucher l’oignon

    Retire la peau sèche de l’oignon.

    Le bon repère : La peau sèche est retirée.

    Éplucher l’oignon. La peau sèche est retirée. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  3. 03

    Hacher l’oignon

    Hache l’oignon finement sur la planche, doigts repliés derrière la lame.

    Le bon repère : L’oignon est haché en petits morceaux.

    Hacher l’oignon. L’oignon est haché en petits morceaux. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  4. 04

    Faire revenir l’oignon et le chorizo

    Fais revenir ensemble l’oignon haché et le chorizo végétal dans une poêle antiadhésive pendant 5 à 10 minutes. Remue pour éviter que les dés accrochent ; baisse le feu si nécessaire.

    Le bon repère : L’oignon est assoupli et les dés de chorizo sont chauds, sans noircir.

    Faire revenir l’oignon et le chorizo. L’oignon est assoupli et les dés de chorizo sont chauds, sans noircir. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  5. 05

    Réserver le mélange

    Transfère le mélange d’oignon et de chorizo dans un bol pour libérer la poêle.

    Le bon repère : Le mélange est dans le bol et la poêle est libre.

    Réserver le mélange. Le mélange est dans le bol et la poêle est libre. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  6. 06

    Réchauffer le haché végétal

    Étale les 300 g de haché de soja cuisiné dans la même poêle et remue jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Il est déjà cuisiné : ne cherche pas la saisie d’un steak cru.

    Le bon repère : Le haché est bien chaud et réparti dans la poêle.

    Réchauffer le haché végétal. Le haché est bien chaud et réparti dans la poêle. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  7. 07

    Réunir le haché, l’oignon et le chorizo

    Incorpore le mélange réservé au haché végétal chaud.

    Le bon repère : Le haché, l’oignon et le chorizo sont répartis ensemble.

    Réunir le haché, l’oignon et le chorizo. Le haché, l’oignon et le chorizo sont répartis ensemble. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  8. 08

    Assaisonner la garniture

    Incorpore le concentré de tomate, l’ail en poudre, le paprika, la lichette de vinaigre et les 15 ml de sauce soja. Ajoute le poivre selon ton goût et seulement une très petite quantité de sel si nécessaire : le bouillon et la sauce soja sont déjà salés.

    Le bon repère : Le concentré de tomate est réparti, sans amas rouges.

    Assaisonner la garniture. Le concentré de tomate est réparti, sans amas rouges. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  9. 09

    Dissoudre le bouillon de légumes

    Dissous 3,6 g du cube de légumes dans les 200 ml d’eau bouillante. Cette dilution vient de la notice du cube retenu : 9 g pour 500 ml.

    Le bon repère : Le bouillon est dissous, sans morceau de cube visible.

    Dissoudre le bouillon de légumes. Le bouillon est dissous, sans morceau de cube visible. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  10. 10

    Verser le bouillon

    Verse les 200 ml de bouillon de légumes préparé dans la poêle contenant la garniture assaisonnée.

    Le bon repère : La garniture baigne dans le bouillon ajouté.

    Verser le bouillon. La garniture baigne dans le bouillon ajouté. Une seule action, pierre pâle et vaisselle neutre.
  11. 11

    Réduire la sauce

    Laisse réduire environ 10 à 15 minutes en remuant. La garniture doit rester fondante tout en tenant sur le pain.

    Le bon repère : La sauce est épaissie et il ne reste plus de flaque de bouillon.

    Réduire la sauce. La sauce est épaissie et il ne reste plus de flaque de bouillon. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  12. 12

    Découper le fromage végétal

    Découpe les 100 g de tranches végétales en petits morceaux. Garde une partie de ces mêmes 100 g pour les burgers, pour garnir et gratiner les burgers.

    Le bon repère : Les tranches sont découpées en petits morceaux.

    Découper le fromage végétal. Les tranches sont découpées en petits morceaux. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  13. 13

    Faire fondre le fromage dans la garniture

    Incorpore une partie des morceaux de fromage végétal à la garniture chaude, puis remue jusqu’à ce qu’ils fondent. Garde le reste pour les burgers.

    Le bon repère : Les morceaux incorporés sont fondus dans la sauce.

    Faire fondre le fromage dans la garniture. Les morceaux incorporés sont fondus dans la sauce. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  14. 14

    Ouvrir les pains

    Ouvre les deux pains à burger prétranchés et sépare les bases des chapeaux.

    Le bon repère : Les deux bases et les deux chapeaux sont séparés.

    Ouvrir les pains. Les deux bases et les deux chapeaux sont séparés. Une seule action, pierre pâle et vaisselle neutre.
  15. 15

    Toaster les pains

    Fais toaster les pains ouverts quelques minutes au four, jusqu’à ce que leur face intérieure soit légèrement dorée. Surveille leur coloration.

    Le bon repère : Les faces intérieures des pains sont légèrement dorées.

    Toaster les pains. Les faces intérieures des pains sont légèrement dorées. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  16. 16

    Garnir les deux bases

    Répartis la garniture dans les deux bases de pain toastées,.

    Le bon repère : Les deux bases portent une couche de garniture.

    Garnir les deux bases. Les deux bases portent une couche de garniture. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  17. 17

    Ajouter le fromage sur la garniture

    Dépose une partie du fromage végétal réservé sur la garniture des deux burgers.

    Le bon repère : Les deux garnitures portent des morceaux de fromage.

    Ajouter le fromage sur la garniture. Les deux garnitures portent des morceaux de fromage. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  18. 18

    Refermer les burgers

    Pose les chapeaux des pains sur les deux burgers garnis.

    Le bon repère : Les deux burgers sont refermés.

    Refermer les burgers. Les deux burgers sont refermés. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  19. 19

    Déposer le fromage sur les chapeaux

    Répartis les derniers morceaux des 100 g de fromage végétal sur les chapeaux des deux pains.

    Le bon repère : Chaque chapeau porte du fromage végétal.

    Déposer le fromage sur les chapeaux. Chaque chapeau porte du fromage végétal. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.
  20. 20

    Faire fondre le dessus au four

    Passe les deux burgers au four pendant 5 minutes. Surveille le fromage végétal : il doit fondre et le pain rester doré ; il peut colorer moins que du cheddar laitier.

    Le bon repère : Le fromage du dessus est fondu et le pain est doré.

    Faire fondre le dessus au four. Le fromage du dessus est fondu et le pain est doré. Une seule action, plan de travail pierre pâle, ustensiles neutres ; seulement les ingrédients de cette étape.

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