D’après un Reel de @mail0ves

Tiramisu Snickers végétal sans cuisson

Name: Tiramisu Snickers végétal sans cuisson
Total time: 274 min
Yield: 1 moule de 13 × 10 × 5,5 cm
Cuisine: Italienne
Ingredients: 450 g, égoutté la veille Yaourt de soja nature ferme (façon skyr); 35 g de sucre glace; 50 g de purée de cacahuète (crème); 2,5 g de vanille en poudre (crème); 1 c. à café de jus de citron; 1 grosse pincée de sel (crème); 25 g de chocolat noir; 35 g de purée de cacahuète (couche chocolat); 20 g de corn flakes nature; 1 pincée de fleur de sel; 45 g de purée de cacahuète (caramel); 45 g de sirop d'agave; 1 pincée de vanille en poudre (caramel); 1 grosse pincée de sel (caramel); 30 g de cacahuètes grillées non salées; pour saupoudrer généreusement, la source ne chiffre pas cette quantité Cacao en poudre non sucré

Temps total: 274 min
Portions: 1 moule de 13 × 10 × 5,5 cm
Ingrédients: 16
Étapes: 12

Par portion

Valeurs nutritionnelles

Protéines au moins 55,8 g

Fibres au moins 14,6 g

Calcium au moins 177,2 mg

Magnésium au moins 411,1 mg

Vitamine B12 au moins 1,4 µg

Iode au moins 5,4 µg

Vitamine D au moins 3,2 µg

Fer au moins 7,4 mg

Zinc au moins 7,4 mg

Sélénium au moins 11,2 µg

Oméga-3 ALA au moins 0,7 g

DHA/EPA Non chiffré

Sodium Non chiffré

Sel Non chiffré

Part des lipides Non chiffré

Graisses saturées Non chiffré

Comment ces valeurs sont calculées 10/16

Aucune de ces valeurs ne vient d’une analyse en laboratoire de ce plat. Elles sont calculées, et voici exactement comment, pour que vous puissiez refaire l’opération.

Les quatre étapes du calcul

La quantité devient un poids. « 1 gousse » ou « 2 cuillères à soupe » sont converties en grammes d’après les portions publiées par les tables alimentaires officielles. Une quantité que la recette refuse de chiffrer, comme « sel selon le goût », reste sans poids : rien n’est inventé.
Chaque ingrédient est relié à une fiche alimentaire. Une fiche décrit un aliment précis dans un état précis, cru, cuit, séché ou en conserve, et donne sa composition pour 100 grammes.
On multiplie. Poids en grammes multiplié par la teneur pour 100 g, divisé par 100.
On additionne, puis on divise par le nombre de portions.

Ce qu’est une fiche Ciqual

Ciqual est la table de composition des aliments publiée par l’Anses, l’agence sanitaire française. Elle décrit environ 3 200 aliments et jusqu’à 67 constituants pour chacun. Chaque aliment y porte un code stable, et sa fiche donne les teneurs pour 100 grammes de partie comestible, accompagnées d’un code de confiance allant de A à D.

Ces teneurs sont des moyennes nationales, agrégées à partir d’analyses de laboratoire, de données d’étiquetage et de calculs de recette. Elles ne décrivent donc pas la courgette que vous avez achetée, mais une courgette moyenne. Les tables norvégienne, australienne et américaine utilisées pour certaines recettes suivent le même principe.

Ce que ces chiffres prouvent, et ce qu’ils ne prouvent pas

Ils prouvent le calcul. Le tableau ci-dessous donne, pour chaque ingrédient, le poids retenu et la fiche exacte utilisée. Vous pouvez ouvrir la fiche et refaire l’addition.
Ils ne prouvent pas le contenu de votre assiette. La variété, la saison, la marque et la cuisson font varier la composition réelle autour de ces moyennes.
« Au moins » signale un total incomplet. Un ingrédient de la recette n’a pas pu être chiffré : le total ne porte que sur les autres, il ne peut donc qu’être sous-estimé.
Ces repères ne remplacent pas un avis médical. Les valeurs journalières citées sont celles de l’Anses et de l’OMS pour un adulte, sans tenir compte d’une situation individuelle.

Le détail, ingrédient par ingrédient

10 ingrédients sur 16 sont chiffrés. 3 ingrédients n’ont aucune quantité chiffrable : leur part du plat reste inconnue, et les totaux affichés sont donc des minimums.

Ingrédient	Quantité	Poids retenu	Fiche alimentaire utilisée
Yaourt de soja nature ferme (façon skyr)	450 g, égoutté la veille	450 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	Dessert au soja, nature, sans sucres ajoutés, non enrichi, fermenté, rayon frais 19693
Sucre glace	35 g	35 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	La fiche alimentaire retenue pour cet ingrédient n’est pas publiée : le total de la recette ne peut pas être refait ligne à ligne.
Purée de cacahuète (crème)	50 g	50 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	Peanut butter 06.559
Vanille en poudre (crème)	2,5 g	2,5 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	La fiche alimentaire retenue pour cet ingrédient n’est pas publiée : le total de la recette ne peut pas être refait ligne à ligne.
Jus de citron	1 c. à café	5,1 gMesure ménagère convertie : 1 cuillère à café, poids d’après USDA FoodData Central 167747 · Lemon juice, raw.	Jus de citron, fait maison 2007
Sel (crème)	1 grosse pincée	0,4 gMesure ménagère convertie : 1 pincée, poids d’après USDA FoodData Central 173468 · Salt, table.	Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) 11017
Chocolat noir	25 g	25 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	Chocolate, dark, 70 % cocoa 09.133
Purée de cacahuète (couche chocolat)	35 g	35 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	Peanut butter 06.559
Corn flakes nature	20 g	20 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	La fiche alimentaire retenue pour cet ingrédient n’est pas publiée : le total de la recette ne peut pas être refait ligne à ligne.
Fleur de sel	1 pincée	non chiffré	La recette d’origine ne chiffre pas cette quantité. La fiche alimentaire retenue pour cet ingrédient n’est pas publiée : le total de la recette ne peut pas être refait ligne à ligne.
Purée de cacahuète (caramel)	45 g	45 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	Peanut butter 06.559
Sirop d'agave	45 g	45 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	Sirop d'agave 31089
Vanille en poudre (caramel)	1 pincée	non chiffré	La recette d’origine ne chiffre pas cette quantité. La fiche alimentaire retenue pour cet ingrédient n’est pas publiée : le total de la recette ne peut pas être refait ligne à ligne.
Sel (caramel)	1 grosse pincée	0,4 gMesure ménagère convertie : 1 pincée, poids d’après USDA FoodData Central 173468 · Salt, table.	Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) 11017
Cacahuètes grillées non salées	30 g	30 gQuantité pesée, écrite telle quelle dans la recette.	Cacahuète, grillée, sans sel ajouté 15053
Cacao en poudre non sucré	pour saupoudrer généreusement, la source ne chiffre pas cette quantité	non chiffré	La recette d’origine ne chiffre pas cette quantité. La fiche alimentaire retenue pour cet ingrédient n’est pas publiée : le total de la recette ne peut pas être refait ligne à ligne.

Tiramisu Snickers végétal sans cuisson

Ingrédients

Préparation

Égoutter le yaourt la veille

Fouetter la crème au yaourt

Tasser un tiers de la crème

Mélanger le chocolat fondu et la purée de cacahuète

Écraser les corn flakes

Former la couche croustillante

Recouvrir d'un tiers de crème

Préparer le caramel cacahuète

Répartir le caramel

Ajouter les cacahuètes et le reste de crème

Laisser prendre au frais

Saupoudrer de cacao

Recommandations et photos des lecteurs

Remplacer une image