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Recette vegan · Plat principal

Brochettes de wraps au haché de soja et légumes, sauce moutarde-agave

Temps total
Non précisé
Portions
3 personnes
Ingrédients
10
Étapes
14
Brochettes de wraps au haché de soja et légumes, sauce moutarde-agave
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja, moutarde ; à vérifier sur l’étiquette : sulfites.

Matériel : air fryer.

Préparez Brochettes de wraps au haché de soja et légumes, sauce moutarde-agave, une recette vegan avec grands wraps de blé, haché de soja cuisiné.

Par portion : au moins 20,3 g de protéines, au moins 9,8 g de fibres, au moins 125,8 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirBurgers · Sandwichs et wraps

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Tailler les wraps

    Découpez les cinq grands wraps en rectangles de même taille sur une planche stable.

    Le bon repère : Les cinq rectangles se superposent bord à bord.

    Découpez les cinq grands wraps en rectangles de même taille sur une planche stable. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  2. 02

    Émincer le poivron

    Émincez le demi-poivron rouge en petits morceaux, doigts repliés sur une planche stable.

    Le bon repère : Le demi-poivron est détaillé en petits morceaux.

    Émincez le demi-poivron rouge en petits morceaux, doigts repliés sur une planche stable. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  3. 03

    Émincer l’oignon

    Émincez le demi-oignon finement sur une planche stable, doigts repliés.

    Le bon repère : Le demi-oignon est finement émincé.

    Émincez le demi-oignon finement sur une planche stable, doigts repliés. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  4. 04

    Ciseler la coriandre

    Ciselez la coriandre fraîche selon le goût sur une planche stable.

    Le bon repère : Les feuilles de coriandre sont ciselées.

    Ciselez la coriandre fraîche selon le goût sur une planche stable. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  5. 05

    Mélanger la farce végétale

    Mélangez dans un saladier les 500 g de haché de soja cuisiné, le poivron, l’oignon, la coriandre, le sel et le poivre selon le goût.

    Le bon repère : Les légumes et les herbes sont répartis dans toute la farce.

    Mélangez dans un saladier les 500 g de haché de soja cuisiné, le poivron, l’oignon, la coriandre, le sel et le poivre selon le goût. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  6. 06

    Étaler sur quatre wraps

    Répartissez toute la farce en couche régulière sur quatre rectangles de wrap, en la tassant légèrement pour maintenir le haché plus émietté.

    Le bon repère : Les quatre rectangles portent une couche régulière de farce.

    Répartissez toute la farce en couche régulière sur quatre rectangles de wrap, en la tassant légèrement pour maintenir le haché plus émietté. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  7. 07

    Empiler les wraps garnis

    Superposez les quatre wraps garnis, ajoutez le cinquième wrap nature sur le dessus et aplatissez le montage pour faire adhérer les couches.

    Le bon repère : Les cinq wraps sont alignés et les couches restent compactes.

    Superposez les quatre wraps garnis, ajoutez le cinquième wrap nature sur le dessus et aplatissez le montage pour faire adhérer les couches. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  8. 08

    Découper quatre bandes

    Découpez le montage en quatre bandes de largeur comparable, en maintenant les couches loin du trajet de la lame.

    Le bon repère : Le montage est partagé en quatre bandes régulières.

    Découpez le montage en quatre bandes de largeur comparable, en maintenant les couches loin du trajet de la lame. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  9. 09

    Superposer les bandes

    Superposez les quatre bandes en alignant leurs bords pour former un bloc de couches alternées.

    Le bon repère : Les quatre bandes forment un bloc aligné.

    Superposez les quatre bandes en alignant leurs bords pour former un bloc de couches alternées. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  10. 10

    Placer les trois piques

    Traversez le bloc avec trois piques à brochettes espacées régulièrement, en tenant les doigts hors du trajet des pointes.

    Le bon repère : Les trois piques traversent et maintiennent toutes les couches.

    Traversez le bloc avec trois piques à brochettes espacées régulièrement, en tenant les doigts hors du trajet des pointes. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  11. 11

    Séparer les trois brochettes

    Coupez le bloc entre les trois piques pour obtenir trois brochettes, une par personne.

    Le bon repère : Trois brochettes séparées restent maintenues par leur pique.

    Coupez le bloc entre les trois piques pour obtenir trois brochettes, une par personne. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  12. 12

    Dorer au air fryer

    Faites cuire les brochettes au air fryer à 180 °C pendant les 15 minutes annoncées par la source. Vérifiez que le cœur est chaud et que les bords des tortillas sont dorés ; le haché utilisé est une préparation de soja déjà cuisinée.

    Le bon repère : Les bords sont dorés et croustillants, le cœur est chaud.

    Faites cuire les brochettes au air fryer à 180 °C pendant les 15 minutes annoncées par la source. Vérifiez que le cœur est chaud et que les bords des tortillas sont dorés ; le haché utilisé est une préparation de soja déjà cuisinée. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  13. 13

    Mélanger la sauce

    Pendant la cuisson, mélangez les 3 càs de yaourt de soja nature, la demi-càc de moutarde et la càs de sirop d’agave avec du sel et du poivre selon le goût.

    Le bon repère : La sauce est homogène, sans amas de moutarde.

    Pendant la cuisson, mélangez les 3 càs de yaourt de soja nature, la demi-càc de moutarde et la càs de sirop d’agave avec du sel et du poivre selon le goût. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.
  14. 14

    Servir les brochettes

    Servez les trois brochettes chaudes avec la sauce moutarde-agave.

    Le bon repère : Les trois brochettes chaudes sont servies avec leur sauce.

    Servez les trois brochettes chaudes avec la sauce moutarde-agave. Montrer uniquement cette phase, sans texte ni personne identifiable ; soja cuisiné brun-rouge émietté, jamais viande rose.

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