Aller au contenu
AgentVeganRecettes vegan

D’après un Reel de @la.petite.okara

Tofu nature poêlé au citron et au sésame

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
15
Étapes
16
Tofu nature poêlé au citron et au sésame
D’après @la.petite.okara · illustration IA

Tout préparer

Ingrédients

Comparer les magasins suivis

Allergènes : contient soja, sésame ; à vérifier sur l’étiquette : céleri.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Tofu nature poêlé au citron et au sésame, une recette vegan avec tofu nature stérilisé, fécule de maïs, levure maltée.

Par portion : au moins 18,2 g de protéines, au moins 3,8 g de fibres, au moins 150,8 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirAu tofu

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

Imprimer / télécharger un PDF

La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Trancher le tofu

    Coupe les 250 g de tofu nature stérilisé dans l’épaisseur en tranches épaisses, sur une planche stable. Garde les doigts repliés hors du trajet de la lame.

    Le bon repère : Les tranches épaisses restent entières et de taille régulière.

    Trancher le tofu. Les tranches épaisses restent entières et de taille régulière.. Ne montrer que tofu à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  2. 02

    Éponger le tofu

    Tamponne les tranches avec un essuie-tout ou un torchon propre, sans les écraser.

    Le bon repère : La surface des tranches ne porte plus de gouttes visibles.

    Éponger le tofu. La surface des tranches ne porte plus de gouttes visibles.. Ne montrer que tofu à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  3. 03

    Prélever les zestes

    Prélève un peu de zeste des citrons non traités. L’audio annonce les zestes mais ne donne pas de dose ; évite d’emporter la partie blanche amère.

    Le bon repère : Les râpures sont jaunes, sans morceaux de peau blanche.

    Prélever les zestes. Les râpures sont jaunes, sans morceaux de peau blanche.. Ne montrer que citron à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  4. 04

    Mesurer le jus de citron

    Presse un citron et demi et mesure exactement 50 ml de jus. Réserve le demi-citron restant pour les rondelles ; ne dépasse pas les 50 ml pour garder l’acidité de la source.

    Le bon repère : Le récipient contient 50 ml de jus, et le demi-citron restant est réservé.

    Mesurer le jus de citron. Le récipient contient 50 ml de jus, et le demi-citron restant est réservé.. Ne montrer que citron à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  5. 05

    Couper les rondelles

    Coupe deux rondelles dans le demi-citron réservé, sur une planche stable, les doigts repliés. Réserve-les pour la poêle.

    Le bon repère : Deux rondelles entières sont prêtes à dorer.

    Couper les rondelles. Deux rondelles entières sont prêtes à dorer.. Ne montrer que citron à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  6. 06

    Presser l’ail

    Presse la gousse d’ail pour la sauce.

    Le bon repère : L’ail est réduit en pulpe, sans gros morceaux.

    Presser l’ail. L’ail est réduit en pulpe, sans gros morceaux.. Ne montrer que ail à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  7. 07

    Prélever le bouillon

    Émiette un cube de bouillon de légumes et prélève 2,6 g à la balance pour la sauce. Cette quantité remplace la cuillère à café de poudre de la source ; conserve le reste du cube.

    Le bon repère : La balance indique 2,6 g de miettes de bouillon dans une coupelle.

    Une main anonyme émiette le cube de bouillon dans une coupelle sur une balance sans chiffres ni texte visible ; pas d’emballage, geste ajouté par adaptation.
  8. 08

    Préparer la sauce citron

    Mélange les 50 ml de jus et les zestes avec l’ail pressé, 1 c. à café d’herbes, 2,6 g de bouillon de légumes en cube émietté, 1 c. à soupe de sirop d’érable, 50 ml d’eau, 1 c. à soupe de margarine, 1/4 c. à café de sel et le poivre à ton goût. La margarine fondra dans la poêle.

    Le bon repère : L’ail et les herbes sont répartis dans le liquide ; la margarine peut encore être en morceaux.

    Préparer la sauce citron. L’ail et les herbes sont répartis dans le liquide ; la margarine peut encore être en morceaux.. Ne montrer que citron, ail, herbes, bouillon-cube, erable, eau, margarine, sel-sauce, poivre à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  9. 09

    Préparer l’enrobage

    Mélange les 15 g de fécule, les 5 g de levure maltée, la pincée de sel et le sésame facultatif dans une assiette creuse. La source ne chiffre pas le sésame : utilise ta petite quantité de graines si tu en souhaites.

    Le bon repère : La levure et les graines sont réparties dans la fécule.

    Préparer l’enrobage. La levure et les graines sont réparties dans la fécule.. Ne montrer que fecule, levure, sel-enrobage, sesame à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  10. 10

    Enrober les tranches

    Passe chaque tranche de tofu dans le mélange sec, des deux côtés, en la manipulant doucement.

    Le bon repère : Chaque face porte une fine couche d’enrobage.

    Enrober les tranches. Chaque face porte une fine couche d’enrobage.. Ne montrer que tofu, fecule, levure, sel-enrobage, sesame à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  11. 11

    Huiler la poêle

    Verse la cuillère à soupe d’huile dans une poêle et place-la sur feu moyen.

    Le bon repère : L’huile forme un film au fond de la poêle et ne fume pas.

    Huiler la poêle. L’huile forme un film au fond de la poêle et ne fume pas.. Ne montrer que huile à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  12. 12

    Dorer la première face

    Dépose les tranches enrobées dans la poêle. Fais-les revenir environ 4 minutes sur feu moyen sur cette première face.

    Le bon repère : Le dessous est doré et se décolle sans arracher l’enrobage.

    Dorer la première face. Le dessous est doré et se décolle sans arracher l’enrobage.. Ne montrer que tofu, fecule, levure, sel-enrobage, sesame, huile à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  13. 13

    Retourner le tofu

    Retourne délicatement les tranches avec une spatule.

    Le bon repère : La face dorée est tournée vers le haut ; les tranches restent entières.

    Retourner le tofu. La face dorée est tournée vers le haut ; les tranches restent entières.. Ne montrer que tofu, fecule, levure, sel-enrobage, sesame, huile à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  14. 14

    Dorer avec les rondelles

    Ajoute maintenant les deux rondelles de citron. Laisse dorer la seconde face du tofu environ 4 minutes sur feu moyen ; retourne aussi les rondelles pour les caraméliser de chaque côté.

    Le bon repère : Le tofu est doré sur ses deux faces et les rondelles portent des marques caramélisées.

    Dorer avec les rondelles. Le tofu est doré sur ses deux faces et les rondelles portent des marques caramélisées.. Ne montrer que tofu, fecule, levure, sel-enrobage, sesame, huile, citron à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  15. 15

    Déglacer et réduire

    Verse la sauce citron dans la poêle. Laisse-la réduire quelques minutes en nappant le tofu, jusqu’à une consistance sirupeuse. La source ne chiffre pas cette réduction : fie-toi à la texture.

    Le bon repère : La sauce nappe les tranches et coule lentement de la cuillère.

    Déglacer et réduire. La sauce nappe les tranches et coule lentement de la cuillère.. Ne montrer que tofu, fecule, levure, sel-enrobage, sesame, huile, citron, ail, herbes, bouillon-cube, erable, eau, margarine, sel-sauce, poivre à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.
  16. 16

    Servir aussitôt

    Sers aussitôt le tofu et les rondelles avec la sauce réduite. La créatrice suggère des accompagnements printaniers préparés à part ; ils ne font pas partie des quantités de cette recette.

    Le bon repère : Le tofu est nappé de sauce brillante et les rondelles sont posées avec les tranches.

    Servir aussitôt. Le tofu est nappé de sauce brillante et les rondelles sont posées avec les tranches.. Ne montrer que tofu, fecule, levure, sel-enrobage, sesame, huile, citron, ail, herbes, bouillon-cube, erable, margarine, sel-sauce, poivre à cette phase ; lumière naturelle, mains anonymes sans accessoires, aucun texte ni visage.

La communauté

Recommandations et photos des lecteurs

Adaptée par AgentVegan d’après un Reel de @la.petite.okara.

Aucune recommandation publiée pour l'instant. La vôtre peut être la première.

Laisser une recommandation

Proposer une recette bis Poser une question

Contribution photo

Remplacer une image

Votre photo sera associée uniquement à cet emplacement de la recette.

Image ciblée Photo principale

Une photo à la fois, exactement à sa place. Chaque envoi est retraité pour retirer les métadonnées puis relu avant publication.

Chaque contribution est relue avant publication. Photos retraitées (recadrage léger, métadonnées retirées).

Continuer à cuisiner

Autres recettes vegan

HealthyPlat principal · 168 minTofu au four de trois façons16 ingrédients · 7 étapes illustréesHealthyDéjeuner · Temps non préciséBrocoli et pois chiches rôtis, sauce sésame citronBrocoli rôti, sauce au tahini et coriandreHealthyPlat principal · 75 minQuiche au brocoli et aux tomates séchées23 ingrédients · 9 étapes illustréesHealthyPlat principal · 30 minTofu et brocoli sautés façon mongole au piment de CayenneTofu fumé, Huile de tournesol pour la marinade, Mirin (optionnel)HealthyDîner · Temps non préciséTofu croustillant, sauce pimentée et nouilles de rizTofu émietté au four et sauce soja-érableHealthyDîner · Temps non préciséQuiche façon lorraine aux haricots blancs et lardons végétauxPâte brisée maison et appareil crémeux aux haricots blancs.
Voir toutes les recettes vegan