Salade de roquette et d’épeautre

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

   
2. 02

   Étape 2

   Mettez la patate douce dans un bol moyen. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Étalez la patate douce en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette et dorée, en retournant les morceaux après 15 minutes.

   
3. 03

   Étape 3

   Pendant ce temps, faites cuire le farro selon les instructions sur l'emballage.

   
4. 04

   Étape 4

   Mettre la roquette dans un grand saladier. Ajouter la pomme, le patate douce cuite et le farro cuit, puis mélanger pour combiner. Ajouter la vinaigrette et remuer doucement pour enrober. Garnir de noix de pécan pour servir. Astuce pour gagner du temps : le farro peut prendre de 15 à 45 minutes à cuire, selon le type utilisé. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez utiliser du farro entier, mais si vous êtes impatient, essayez la variété farro en grains ou semi-grains.