Wrap aux pois chiches au curry

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Dans un petit bol, mélangez l’aïoli, le jus de citron, la poudre de curry, la poudre d’ail, le sel, la curcuma et le poivre.

   
2. 02

   Étape 2

   Dans un grand bol, combinez les pois chiches, le céleri, les oignons verts, la carotte, le coriandre et les noix de cajou. Ajoutez le mélange d'aïoli. Mélangez tout ensemble, écrasant légèrement les pois chiches au fur et à mesure.

   
3. 03

   Étape 3

   Pour assembler, placez quelques épinards sur chaque tortilla et recouvrez-les du mélange de pois chiches, en le divisant uniformément. Enroulez ensuite chaque tortilla, rentrant les bords à mesure que vous avancez. Servez. Conseil de variation : Si vous n'appréciez pas le curry, omettez la poudre de curry et la curcuma, et utilisez 1/2 cuillère à café de chaque d'aneth séché, de basilic séché et de poudre d'oignon. Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers, et remplacez la coriandre par du persil plat.