Les classiques de la cuisine française en version vegan

Ratatouille, galettes de blé noir, gratin dauphinois, crique ardéchoise : cette collection réunit les 18 classiques français actuellement publiés dans leur version végétale complète, avec les bons dosages, les étapes illustrées et les valeurs nutritionnelles de chaque plat.

Ces recettes s'appuient sur les légumes, légumineuses et céréales qui font déjà la richesse des cuisines régionales. Elles gardent l'esprit du plat d'origine tout en proposant une réalisation 100 % vegan, sans viande, poisson, œufs ni produits laitiers.

Pour varier les repas de la semaine, complétez avec les idées de repas vegan ou les recettes prêtes en 30 minutes.