Sélection du catalogue
20 recettes au tempeh à cuisiner
Cette sélection réunit exactement 20 recettes vegan au tempeh. Elle comprend deux recettes de créateurs Instagram : les boulettes de @jordan.veganfood et le crumble barbecue de @la.petite.okara. Le reste de la sélection va des bowls et currys aux tacos, wraps, sandwiches, salades et plats à partager. Chaque carte ouvre une fiche complète du catalogue public avec ses propres ingrédients, quantités, étapes, temps et données nutritionnelles.
La liste est fermée et relue recette par recette. Le tempeh figure explicitement dans les ingrédients de chaque fiche, entier, en cubes, émietté ou préparé façon bacon végétal. Une simple mention dans un conseil ou une suggestion de remplacement ne suffit pas à entrer dans la sélection.
Boulettes, crumble et tempeh mariné
Les boulettes de tempeh sauce cacahuète viennent d’un Reel de @jordan.veganfood. La recette emploie 400 g de tempeh nature pour quatre personnes. Les boulettes sont dorées à la poêle puis passent dix minutes au four à 180 °C. La durée totale n’est pas chiffrée par la source ; les accompagnements libres ne sont pas compris dans les quantités ni dans la nutrition de cette fiche.
Le crumble de tempeh sauce barbecue de @la.petite.okara emploie 200 g de tempeh pour deux personnes. La fiche retient les pignons de pin parmi les graines ou oléagineux autorisés par la source, puis le tamari, le sirop d’agave et la sauce barbecue pour la caramélisation.
Le tempeh mariné grillé à la tomate et au sirop d’érable est prévu pour un bloc de 200 g, sans nombre de convives annoncé. Ses valeurs nutritionnelles concernent toute cette préparation. La source conseille deux heures de marinade et indique quinze minutes au minimum ; elle ne donne pas de durée totale. Les fiches des boulettes et du crumble conservent le lien de leur Reel d’origine et le crédit de leur créateur.
Bowls, curry et plats chauds au tempeh
Pour une assiette complète, le Buddha bowl au tempeh fumé et le bol salade au chou-fleur épicé associent le tempeh à plusieurs légumes. Le curry de tempeh aux cacahuètes le sert en cubes dans sa sauce, tandis que la poêlée épicée de haricots verts le cuisine avec des haricots verts.
La fiche des tacos au tempeh et chou-fleur pané compte deux tacos par portion. Le gratin d’enchiladas étagées propose un autre format à passer au four, avec du tempeh mixé grossièrement dans sa garniture.
Wraps, sandwiches et pizza pour changer de format
Deux fiches sont annoncées en 10 minutes : les sandwichs du petit-déjeuner et le club-sandwich à deux étages. Les wraps gourmands au tempeh et le sandwich végétal bacon-poulet sauce ranch sont annoncés en 20 minutes.
Pour un format à découper, la pizza au brocoli et bacon végétal utilise du bacon de tempeh. Les roulés protéinés aux légumes arc-en-ciel emploient au contraire du tempeh émietté dans une tortilla aux épinards.
Bouchées, salades et recettes à partager
Pour servir plusieurs petites portions, choisissez les mini-poivrons farcis au tempeh et aux pois chiches, les nachos aux haricots noirs et tempeh, ou les champignons cremini farcis.
La sélection comprend aussi la salade façon BLT, avec du bacon de tempeh. La fiche bacon végétal de tempeh détaille cette préparation. Pour élargir ensuite le choix, parcourez les recettes vegan protéinées, les burgers et sandwiches végétaux ou le guide batch cooking vegan.
